入厨心得:

私家“煮”意

▲云耳发水后煮5分钟;鲜淮山切块煮8~10分钟至熟;鲜鲍鱼切片用滚水焯熟捞起,放在冰水里备用;红萝卜切片煮熟;丝瓜切块

厨房达人

▲开锅下油,爆蒜蓉和姜片,放入丝瓜大火翻炒至八成熟,加盐,起碟备用

材料:鲜淮山200克,丝瓜250克,云耳10克,鲜鲍鱼(大连青边鲜鲍鱼)3只,红萝卜少量,蒜蓉、姜蓉、油、盐、酱油适量

达人心语:

文/记者吴婉虹 实习生谢雪莹

达人:梁欣身份:外贸助理

▲开锅下油,爆蒜蓉和姜片,下鲜鲍片翻炒,放少许酱油调味再放入云耳、淮山翻炒片刻,最后放回丝瓜翻炒均匀,加盐调味上碟上桌前用红萝卜片伴碟

鲜淮山削皮后会氧化,削皮后最好尽快泡在清水中才不会变色

爱好:烹饪,烘焙,摄影

做法:

素食材料占大部分,都木耳食用功效是营养价值丰富的健康绿色食材丝瓜富含粗纤维和维生素b和c;而淮山健脾益胃,能预防心血疾病;食用云耳可养血驻颜;鲜鲍则有补虚、滋阴、润肺的作用鲍片的爽脆、丝瓜的鲜甜、淮山的香绵、云耳的滑嫩交相辉映,相得益彰

鲜鲍片丝瓜木耳炒淮山