黑木耳的挑选,很有学问质量差的,泡开后很薄,且边缘参差不齐,稍用力就会破甚至,泡开后都是大大的木耳根优质的干木耳,朵朵厚实紧致,几片干的就可以泡发很多,且多多单独成形,边缘整齐,很饱满挑选的时候一定要我看我看,我再看,练就火眼金睛……

黑木耳中的维生素e含量很丰富,在菌藻类中处于前茅,所以具有抗氧化功能

水4勺(家用勺子)、油,盐适量;

制作过程:

3)碗中加入鸡蛋和水搅匀,加入木耳和葱,适量盐搅拌;

2)泡发后的木耳,清洗干净,切成丝;葱段切碎;

黑木耳,很普遍的食材,大木耳经济价值家都知道吃木耳可以降低血脂、抗血栓,预防心血管疾病,这是因为其含有黑木耳多糖

经验总结:

1)鸡蛋中加点水,可以保持嫩滑;

木耳炒鸡蛋(图片来源于新浪博客)

1)木耳放入碗中,加入凉水完全没过木耳,泡发10分钟;

一道家常菜,健康又美味

制作材料:

2)蛋液和木耳,先拌匀再下锅,下锅后不要随便翻动,即可做到鸡蛋和木耳紧紧相拥

干木耳适量、鸡蛋2个、葱一段;

文章来源于新浪博客:静静宫

关于黑木耳含铁丰富,食物成分表标示97.4mg/100g干木耳,从数据看其比猪肝22.6mg/100g要多很多,但是补铁效果可不是以含量为准所以,要补铁不能依靠黑木耳,要吃动物内脏、动物血和瘦肉

另外,干的黑木耳蛋白质含量很丰富(12.1g/100g),可以和肥瘦相间的猪肉蛋白质含量差不多一斤干木耳形态特征的大约可以泡制10斤湿的黑木耳,一天可以吃掉100g猪肉,但是吃不掉100g干木耳(相当于1000g湿木耳),所以要补充蛋白质还是要吃肉,蛋,奶和大豆

4)锅中油烧至7成熟,把3)倒入锅中,待边上凝固后,轻轻翻拌至鸡蛋完全凝固