材料：牛蛙200克、兰豆200克、木耳(水发后)80克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：牛蛙去皮，破肚洗净斩块，以绍酒、胡椒粉拌匀备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下牛蛙大火翻炒，然后放入兰豆和木耳以及少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。