2010-09-30 11:46:28.0程斐黑木耳浸了水咋变白了专家:一看二闻三擦辨真假1492七版/enpproperty-->

李晓明传授了识别假“黑木耳”的方法:一看一般黑木耳正反面颜色有明显的差别,正面是黑色,背面是灰色二闻好的黑木耳乍一闻没有什么味道,仔细闻会带着些许清香人工处理过的木耳则会存在异味只要在手指尖上蘸一点唾液,在假黑木耳上来回蹭几下,便出现掉色现象,劣质木耳的原貌就暴露无遗

随后,记者来到市区某真菌研究所咨询,研究所负责人李晓明查看了程女士买的“黑木耳”李晓明说,一般品质好的木耳价格约60多元每公斤,而程女士买的木耳品种应该是毛木耳和光木耳杂交的品种,品质不太好,价格多为15元每公斤而且这种木耳被人动了手脚,放入木耳的营养价值水中浸泡就可以发现有很多沉淀,比品质好的木耳重了很多这种木耳的潮气也很重,容易生霉菌

假的东北特级“黑木耳”,经水浸泡后颜色就发白了

当天上午,见记者来程女士抓了几片“黑木耳”置于透明水杯中,倒上水几分钟后,水的颜色渐渐变灰,水杯底出现不少黄色杂质,木耳慢慢泛出灰白色程女士拿起筷子搅了两下,一股难闻的味道散发出来记者看到,这些黑木耳用了简易的密封包装,上面写着东北特级黑木耳几个字,但没有厂名厂址,也没有相应批号 程女士说,前几天,她在月亮湾菜场,听到一些外地口音的小摊贩在叫卖“黑木耳”,价格是60多元每公斤,经过讨价还价,她花了50元买了两大包昨天,她拿了一些木耳浸泡,准备拿来食用,哪晓得泡了几遍后,“黑木耳形态特征木耳”的颜色就变淡了,不敢吃,只好倒掉

记者来到月亮湾菜场调查,市场里卖黑木耳的小摊贩已经不见踪影,一些固定摊位的商家告诉记者,前几天是有几名中年男子带着几大麻袋黑木耳过来售卖叫卖,说是正宗的东北特级黑木耳,开价60多元每公斤,但有人还价后,他们会以20~25元每公斤的价格出售

本报记者 程斐 文/摄

本报讯 昨天,家住市区江南清和苑的程女士打进本报社区新闻热线0反映,她在菜场买了假的东北黑木耳程女士有些懊恼地说,前几天,她在月亮湾菜场买的“黑木耳”,经水浸泡后竟然发白了,一碗清水变成灰水,还散发着异味