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常见蔬菜种植习性（叶菜类） 品种 播种时间 播种方式 生长周期 温度要求 光照要求 小白菜 南方全年可以播种,夏季炎热生长不好,以春、秋生长为佳,北方地区春、夏、秋三季均可。 小白菜极易出苗,可直播,也可育苗移栽.家庭种植以直播为主,具体方法是在栽培箱或花盆中装好栽培土,用手抚平,用细孔喷壶浇透水,待水下渗后,将种子均匀撒播在土壤表层,用种量适中,然后覆一薄层土,用水打湿,温湿度适宜2-3天即可出苗。 小白菜采收没有统一的标准,一般在小白菜播种后20-40天后即可进行. 性喜冷凉,不耐热,有些品种较耐寒,发芽适宜温度为20-25℃,生长适温15-20℃,25℃以上生长不良,易衰老,口感差. 小白菜对光照要求不严,阳光充足有利于生长,喜光,光照过弱会引起徒长。 菠菜 南方地区以春、秋、冬三季播种为宜,北方地区以秋播为主,夏季栽培应选用耐热和不易抽薹的品种。 菠菜一般采用直播,以撒播为主.也可先浸种催芽再播种.菠菜种子木栓化程度高,通气和透水困难,播前先将种子搓碎,而后浸种催芽,或将种子用冷水浸泡12小时,捞出后放在20至25℃条件下催芽,3-5天有80℅露白后即可播种. 菠菜播种后25-30天即可陆续采收,可采收2-3次. 菠菜性喜冷凉环境,耐寒.最适发芽温度为15-20℃,最适生长温度为20℃,25℃以上生长不良. 喜光,不耐强光直射,栽培时光照充足有利于生长。 芹菜 南方地区,全年可栽培,但以春、秋、冬三季种植最佳。夏季炎热,生长缓慢,品质差。北方地区,以春、秋播种为宜。 芹菜可直播,也可以育苗移栽。夏季播种,应对种子进行处理,方法是,先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时,捞出后用纱布包好,悬挂到井底水面上空,或放进冰箱的冷藏室内,3-4天有大部分露白即可播种。一般采用撒播。播种后要覆盖遮阳网,出苗后及时揭去遮阳网。苗高15-18厘米,即可定植。 芹菜的生长期比较长,从播种到采收需要3个月左右,一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。 芹菜性喜冷凉气候,耐寒、耐阴、不耐热,不耐旱。生长适宜温度为15-20℃,26℃以上生长不良,品质低劣。 芹菜耐阴,出苗前需要覆盖遮阳网,后期需要充足的光照。 生菜 生菜又散叶生菜和结球生菜之分,散叶生菜一般以春、秋播种为宜,南方地区春、秋、冬三季均可栽培,夏季栽培需要选用耐热品种。 生菜可直播,也可育苗移栽。将种子均匀撒播在岩棉表层,再覆盖薄薄一层栽培土。厚度以0.5-0.8厘米为宜。 生菜的采收没有统一的标准,从小苗开始即可结合间苗性陆续采收。从播种到采收一个月左右。 生菜性喜冷凉的气候环境,不耐高温。生长适宜温度为15-20℃。 耐弱光 芥菜 在北方,芥菜一般在夏季和初秋种植为好。在南方,春、秋、冬三季均可栽培。 芥菜可直播,也可育苗移栽。芥菜种子比较小,栽培土应细碎均匀。先装好栽培土,浇透水,种子均匀撒播在栽培土上,再覆盖一薄层土,覆土厚度以0.8-1厘米为宜。夏季应加盖遮阳网保湿。 芥菜的生长期较短,从播种至采收约需30天,10-12片叶时即可采收。 芥菜性喜冷凉湿润的气候条件,不耐霜冻,也不耐炎热和干旱。生长适宜温度为15-20℃。高于25℃则生长缓慢,品质差。 整个生长期需要充足的光照。 香麦菜 香麦菜春、夏、秋三季均可种植,南方地区可全年栽培。 香麦菜可直播,也可育苗移栽。将种子均匀撒播在培养土上,用干细暖土覆盖,因香麦菜在阳光照射下,发芽快,故播种后不易覆厚土,用细孔喷水壶林透水,保温保湿。播后3-8天即可出苗,待真叶长至2-3片时,要间苗,4-5片时可移栽定植,苗距20厘米左右。 香麦菜要适时采收,一般株高25-30厘米,植株长至10-12片叶时为最适收获期。质地鲜嫩,品质好。 香麦菜性喜温和湿润的气候,耐湿、耐寒。 喜光,栽培时光照充足有利于生长。 茼蒿 一般春、秋两季栽培为好。在南方地租,春、秋、冬三季均可栽培。 可直播,也可育苗移栽,多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上,播后覆土后度以1厘米左右为宜,浇透水,保温保湿。4-5天即可出苗,在幼苗长至2-3片真叶时,需要间苗。 茼蒿一般生长期在40-50天,植株高20厘米左右即可采收。 性喜冷凉,不耐高温,在10-30℃温度内均可生长,以15-20℃为最适生长温度。12℃以下生长缓慢,29℃以上生长不良。 茼蒿对光照要求不严,一般以较弱光照为好。 香菜 南方地区以春、秋、冬三季栽培为宜,北方地区以秋季栽培为好,产量高,品质好。 香菜可直播,也可育苗移栽。须强调一点,香菜的种子为双悬果,内有两粒种子,为提高发芽率,香菜在播种前需将果实搓开。种子播在细碎的培养土上,覆土厚度以1厘米左右为宜,浇透水,保温保湿。干种子直播,15-20天陆续出苗,浸种催芽比干种直播提前5天左右。 香菜从出苗到现蕾前可陆续收获。 香菜性喜冷凉环境,耐寒性很强,不耐热,适宜生长温度为17-20℃,超过20℃生长不良，30℃以上则停止生长。 香菜整个生长季,需充足阳光,香菜喜冷凉,栽培不易见大太阳,阳光过强需加盖遮阳网。 叶菜周期短，种植管理成本低。 安全蔬菜，叶菜先行，减少试错成本。品种 播种时间 播种方式 生长周期 温度要求 光照要求 木耳菜 木耳菜春、夏、秋三季均可栽培。 种子可直播,也可育苗移栽。因其种壳厚而坚硬,干种子发芽时间较长。需10天左右才能陆续发芽。为提高其发芽率和缩短其发芽时间,建议将种子用25-30℃的温水浸泡至少48小时左右,浸泡过程中还要不断揉搓,捞出后放到30℃左右的条件下催芽。半数露白即可播种,6-7天出苗,4-5片真叶时刻定植。强调一点木耳菜可用于水培,营养丰富,富含无机盐和维生素。 木耳菜以采收嫩叶为主,前期15-20天采收一次,中后期10-20天采收一次。 木耳菜性喜温暖,耐热,不耐寒。生长适宜温度25-30℃,发芽温度为20℃左右,低于15℃生长不良。可耐35℃的高温。 喜光,整个生长季,需充足的阳光,阳光过强时间需加盖遮阳网。 韭菜 韭菜属多年生蔬菜,一次种植,可多年采收,适合家庭种植。栽培季节以春、秋为宜,南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 韭菜可干籽直播,也可育苗移栽。种子均匀撒播在培养土上,再覆盖干细沙土,覆土厚度以1厘米左右为宜,然后浇透水。 韭菜采收标准一般以7-9片叶为宜。 韭菜具有极强的耐寒性,生长适宜温度为12-24℃,超过24℃,生长缓慢,品质下降,高于30℃叶片易枯黄。最适发芽温度为15至20℃。 韭菜对光照要求中等,整个生长期需要充足的光照。 苋菜 苋菜为一年生草本植物,在南方地区全年可栽培,北方地区露地春、夏、秋三季均可栽培。 苋菜可直播,也可育苗移栽。因其种子较小,需细碎培养土。播种时,先将培养土浇透水,水下渗后,再将种子均匀撒播在培养土上,覆盖一薄层土,再用细孔喷壶浇透水,保温保湿。夏季栽培2-3天即可出苗。当长至2-3片真叶时,可间苗,4-5片真叶时即可移栽定植。 苋菜的采收没有统一的标准,一次播种,可分批采收。一般在播种后35-45天左右,苗高10-12厘米可间苗采收。 苋菜喜温暖气候,耐热力强,不耐寒冷。生长适温为23-27℃,20℃以下植株生长缓慢,10℃以下种子发芽困难。 喜光,整个生长期许充足的光照。 香葱 香葱多秋季栽培,南方地区秋冬两季均可栽培。 香葱可种子直播,也可用鳞茎及葱头繁殖育苗。待葱苗充分成长分蘖后再进行分株。葱头繁殖较快。干籽直播,用手将培养土抚平,浇透水将种子均匀撒播在培养土上,再覆以薄层营养土,覆土厚度以1厘米为宜。然后用细孔喷壶浇透水,保温保湿。 一般在栽培2-3月株丛已较繁茂,即可采收。 香葱性喜冷凉,耐寒,不耐高温,生长最适温度为15-25℃,超过25℃植株生长细弱,品质差,高于35℃时停止生长,叶片会枯萎。 香葱整个生长期需要充足的光照。 空心菜 空心菜又称通菜。家庭种植宜选春、秋进行。 空心菜可直播、分株、扦插等方法种植。家庭种植以直播为主,空心菜种皮厚而硬,播种前需对种子进行处理。方法是,用30℃的温水浸泡12-18小时浸泡时间可依栽培季节而定。温度低浸泡时间长,温度高浸泡时间稍短。浸泡后用湿纱布包好放到28-30℃的条件下催芽。有半数露白即可播种。将浸泡好的种子均匀撒播在细碎的培养土上,再覆盖0.5-1厘米左右的培养土,浇透水保温保湿即可。强调一点,空心菜可水培,也可做芽苗菜。 空心菜长势快,要适时采收,一般苗高25-30厘米左右即可采收。 空心菜性高温,耐热力强,不耐霜冻,生长适宜温度为25-30℃,能耐35-40℃高温,10℃以下生长停滞。 喜光,整个生长期需要充足的光照。 苦苣 苦苣以春、秋两季栽培为佳,南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 可直播,也可育苗移栽。苦苣种子很小,要选择细碎培养土进行栽培,播前将培养土浇透水,将种子均与撒播在培养土上,在覆盖一薄层土,覆土厚度以0.5厘米左右为宜,保温保湿,3-5天即可出苗,当长至2-片真叶时即可移栽定植。苦苣还可水培,耐抽薹。 苦苣没有统一的采收标准,以采收嫩叶为主,一般在播种后90天左右,叶簇旺盛时即可采收。 苦苣性喜冷凉气候条件,适宜温度范围为10-25℃,最适温度范围15-20℃,耐热、耐寒性强。 苦苣喜日照充足的环境。 花椰菜 花椰菜以春、秋种植为好。 花椰菜可直播,也可育苗移栽。将种子均匀撒播在细碎的培养土上,再覆盖1厘米左右的培养土,浇透水,保温保湿。6-7天即可出苗。5-6片真叶时可移栽定植。 花椰菜一般在定植后70—75天可采收。 花椰菜性喜温暖环境,生长适温20-25℃。 花菜对光照条件要求不严格。 豆荚类属于较难管理类。常见蔬菜种植习性（豆荚类） 品种 播种时间 播种方式 生长周期 温度要求 光照要求 茄子 茄子以春、秋两季栽培为好,南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 茄子可直播,也可育苗移栽。茄科植物播种前,为提高其发芽率,减少病害,需进行温汤浸种或药剂处理,方法是,将种子放到55℃温水中浸泡15-20分钟,不断搅拌,待水温下降到室温,在继续浸泡10-12小时,浸种过程中要淘洗2-3遍,将种子表面的粘液清洗掉。浸种完毕后,用湿纱布包好放到28-30℃的环境条件下催芽,有50％露白即可播种。催过芽的种子均匀撒播点播在细碎的培养土上,在覆盖一层1厘米左右的栽培土,用细孔水壶浇透水,保温保湿。干种直播5-6天即可出苗,浸种催芽要比干种直播提前3天左右。2-3片真叶时可移栽定植。 茄子的生长期较长,条件适宜,在开花15-25天就可采收。采收标准为茄子萼片与果实相连接的环状带泛白或趋于不明显。 茄子为喜温蔬菜,不耐霜冻。对温度要求高。生长最适温度为25-30℃,低于13℃停止生长。 茄子喜光,对日照长短要求不严格,但对光照强度要求较高。光照充足,果实表面有光泽,颜色鲜艳。 番茄 番茄又名西红柿,以春、秋种植为好,南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 番茄可直播,也可育苗移栽。为提高发芽率和减少病害,可对种子进行处理,方法与茄子一样。8-9片真叶可移栽定植。 家庭种植番茄,一般在果实完全成熟时采收。周期较长,从播种到定植需45天左右,定植到初果需30天左右。采收期2-3个月。 番茄为喜温蔬菜,性喜温暖,不耐寒,不耐热。生长最适温度为20-25℃,15℃以下植株生长不良。 番茄对光照要求中等,光照充足,生长良好,果实光泽度好。 辣椒 家庭种植选春、秋两季栽培。南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 辣椒可直播,也可育苗移栽。为提高种子发芽率和减少病害,可对种子进行处理,方法可参考番茄和茄子。干种子直播5-7天可出苗,浸种催芽要比干种直播提前3天左右。3-4片真叶可移栽定植。 辣椒果实生长较快,果实深绿、质硬有光泽即可采收。 辣椒属喜温蔬菜,生长适宜温度为18-30℃,种子发芽温度为25-32℃。不耐高温、不耐旱、不耐涝。 辣椒对光照要求中等,光照充足,生长良好。 豇豆 春、夏、秋三季均可栽培,南方地区全年可栽培,以春、秋种植为好。 豇豆可直播,也可育苗移栽,多以直播为主。家庭种植直播为好,多采用点播。选择好栽培土,将种子点播在培养土上,2-3粒种子为一簇,覆土厚度以1-2厘米为宜,用细孔喷水壶浇透水,保温保湿。干种直播3-4天即可出苗,3-4片真叶可移栽定植。 春、秋播豇豆在开花后10-15天即可采收,夏播开花后6-8天即可采收。 豇豆喜温,耐热、梢耐寒。生长适宜温度为20-30℃,15℃以下生长发育不良。温度过高,超过35℃,品质差,叶片枯黄。 对光照要求中等,光照充足,生长良好。 四季豆 四季豆多以春、秋栽培为宜。南方地区全年可栽培。 四季豆多以直播为主。将种子点播在细碎的培养土上,每穴2-3粒,覆土厚度以1-2厘米为宜,浇透水,保温保湿。炎热的夏季出苗前需加盖遮阳网。干种直播3-4天即可出苗。长至2-3片真叶时可移栽定植。 四季豆生长期稍长,在豆荚有扁平变圆,颜色有绿转淡,籽粒鼓起是即可采收。一般在开花后10-15天可采收嫩荚。 四季豆为喜温蔬菜,不耐高温,忌霜冻。 对光照要求中等,光照充足,生长良好。 瓜菜是种植难度最大的品类，种好效益高。常见蔬菜种植习性（瓜类） 品种 播种时间 播种方式 生长周期 温度要求 光照要求 黄瓜 黄瓜,又名青瓜、王瓜、胡瓜。在北方春、夏、秋三季均可栽培。在南方全年可栽培。 黄瓜可直播,也可育苗移栽。为提高发芽率,减少病害,可对种子进行处理。播种前宜温汤浸种,方法：用55℃的温水浸泡种子20分钟,保持恒温。浸泡过程中要不断搅拌,待水温降到室温后,再继续浸泡6-8小时,捞出后用湿纱布包好,放到25-28℃的条件下催芽,有半数种子露白即可播种。将浸泡好的种子均匀点播在细碎的培养土上,再覆盖一层薄土,覆土厚度在1厘米左右。浇透水,保温保湿。炎热夏季出苗前需加盖遮阳网。干种直播3-4天即可出苗,浸种催芽会更快。1-2片真叶时,可移栽定植。 黄瓜的生长期比较长。首份后10天左右即可采收。播种到定植需45天左右,定植到根瓜坐柱约30天左右,采收期1-2个月。 黄瓜性喜温暖湿润气候环境。生长适宜温度在20-28℃,超过30℃生长不良,不耐寒冷,温度低于10℃,停止生长。 喜光,也有一定的耐弱光能力。 南瓜 南瓜以春、秋两季栽培为宜。 南瓜可直播,也可育苗移栽。家庭种植,为提高发芽率和减少病害,播种前要对种子进行处理。也可采用温汤浸种法,具体方法可参考黄瓜。浸泡时间要稍长,12个小时左右。 授粉后35-45天即进入老瓜成熟期,采收要在晴天早上进行。 南瓜为喜温蔬菜,可耐较高温度,发芽适宜温度为25-32℃,生长适宜温度为25-30℃。 南瓜属于短日照蔬菜,光照充足生长健壮,弱光下生长瘦弱,易徒长,并引起化瓜。高温季节需加盖遮阳,否则易造成严重萎蔫。 丝瓜 丝瓜春、夏、秋三季均可栽培。 丝瓜可直播,也可育苗移栽。家庭种植多直播,将种子均匀撒播在培养土上,再覆盖一次薄土,覆土厚度以1-2厘米左右为宜。温度适宜条件下,5-6天可出苗。育苗移栽时,3-4片真叶时刻移栽定植。 丝瓜没有统一的采收标准,要适时采收,不能过晚,否则纤维增多,瓜质老化,严重影响品质和口感。 丝瓜是喜温耐热的蔬菜。不耐寒,种子发芽适宜温度为25-28℃,生长适宜温度为20-30℃。较耐高温。 喜光,生长期需充足的光照。 苦瓜 苦瓜以春、秋种植为宜。 苦瓜可直播,也可育苗移栽。为提高发芽率和减少病害,播前可对种子进行处理。可采用温汤浸种,方法是将种子放在55-60℃的温水中,恒温浸泡15-20分钟。浸泡过程中需不断搅拌,待水温降至常温,需继续浸泡8-10小时,然后捞出,用湿纱布包好放在25-30℃的条件下催芽,有半数种子露白即可播种。将种子均与点播在细碎的营养土上,覆盖1-2厘米的土壤,用细孔喷水壶浇透水,保温保湿。干种直播4-5天即可出苗,浸种催芽会更快。待种子长至1-2片真叶时即可移栽定植。 苦瓜定植45天后即可采收。 苦瓜喜温,耐热,不耐寒,生长适宜温度为20-30℃。 苦瓜喜光,不耐阴。对光照要求不严格,光照充足有利于其良好生长。 常见蔬菜栽培季节与阳光需求 季节 光线弱 光线强弱均可 光线强 春 茼蒿、芹菜 黄瓜、辣椒、花椰菜、空心菜、生菜、小白菜 苦瓜、丝瓜、南瓜、四季豆、豇豆、番茄、茄子、苦苣、香葱、苋菜、韭菜、木耳菜、香菜、香麦菜、菠菜、 夏 黄瓜、空心菜、小白菜 丝瓜、豇豆、香葱、苋菜、木耳菜、香麦菜、芥菜、 秋 茼蒿、芹菜 黄瓜、辣椒、花椰菜、空心菜、生菜、小白菜 苦瓜、丝瓜、南瓜、四季豆、豇豆、番茄、茄子、苦苣、香葱、苋菜、韭菜、木耳菜、香菜、香麦菜、芥菜、菠菜、 冬 茼蒿、芹菜 生菜、小白菜 香葱、香菜、菠菜、 这份简单的蔬菜种植总结，希望对大家有用！ 赞赏 |
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