黑木耳肉质细腻、脆滑爽口，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，是很多人的最爱。

咱海阳也能种黑木耳啦！

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11月日上午，全市黑木耳种植技术现场观摩会在我市留格庄镇望格庄村召开。此次黑木耳种植项目的引进，也将为我市贫困村的脱贫致富提供又一有利途径。

近日，在留格庄镇望格庄村的茶园里，除了长势郁郁葱葱的茶树外，茶棚上空悬挂的菌棒有序排列，形成了另外一道风景。

这是我市正在试点运行的“茶园+黑木耳”套种立体化农业模式。整个茶园放眼望去，除了茶棚上空悬挂的黑木耳菌棒外，茶园以前荒废的边角地区也利用起来，地摆种植上了黑木耳。

茶园负责人、馥海茶业专业合作社理事长王风云正在查看黑木耳的长势，一些木耳经过一段时间的生长后已经达到了采摘标准。

今年，我市尝试开展“北耳南引”项目，专家们对我市进行实地调研后发现，我市昼夜温差大、环境及气候符合黑木耳栽培的生长环境需求。

王风云所经营的馥海茶业专业合作社率先试点，在茶园内种植上了1.5万袋黑木耳菌棒，经济效益是实打实的。

一亩地能种1万袋菌棒，以每袋菌棒最低能产1.两黑木耳，按照30元每斤的保底收购价格算起，每袋黑木耳菌棒产生的经济价值是3.6元，刨去.5元的菌棒成本，每亩黑木耳的纯收入在1万元以上。

在黑木耳种植前，馥海茶业专业合作社就与菌棒提供者签订了收购协议，生产的木耳全部由公司回收，这种“订单式农业”解决了合作社种植黑木耳的后顾之忧。

（网络图）

茶树喜欢湿润的生长环境，黑木耳喷灌时产生的水汽正好能促进茶叶生长，提升茶叶品质；出耳废弃的菌棒经过发酵处理后可作为生物质肥料，通过还田充当茶树的肥料。

看到黑木耳种植所带来的经济效益与生态效益，王风云计划继续扩大种植规模，到明年植入黑木耳菌棒亩，预计增收余万元。

1、山药炒木耳

食材:山药克、木耳5克、葱沫50克、盐少许、糖少许

烹饪步骤:

1.准备食材，泡发木耳

.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中

3.葱洗净，切沫

4.起油锅，加入葱沫爆香热油

5.加入木耳煸炒

6.再加入山药煸炒

7.两者煸炒3分钟左右

8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中

9.加盐，糖，收汁起锅

、清炒木耳菜

食材:黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.木耳提前泡发洗净，撕成小块，青椒、红椒、蒜洗净。

.青椒和红椒切小块，蒜切片。

3.锅里放油烧热，加入蒜片爆香。

4.加入青椒、红椒炒出香味。

5.倒入木耳翻炒断生，加白糖、胡椒粉匀。

6.加盐翻炒均匀。

7.盛入盘、即食。

3、芥末木耳

食材:木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙

烹饪步骤:

1.木耳用冷水浸泡至完全涨发

.胡萝卜去皮切丝备用

3.泡发的木耳入热水锅焯熟

4.过冷水后沥干水分

5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块

6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可

4、木耳拌洋葱

食材:泡发木耳g、紫皮洋葱g、红椒1段、青椒1段、油适量。、盐3g、酱油1勺、白醋1勺、糖1勺、干红辣椒10个、麻椒0粒左右

烹饪步骤:

1.食材洗净备好。

.洋葱切丝。

3.木耳切丝，在沸水中焯30秒，捞出后过凉水，沥干水，青红椒切丝。

4.干红辣椒和麻椒冲洗一下，红辣椒中间掰断，放到干净的碗中。

5.热锅内倒半碗油,油开后关火，静置10秒。

6.将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中。

7.将食材放入小盆中，依次放盐、糖、酱油、白醋，搅匀。

8.再放两勺榨好的油，搅匀，装盘。

5、黑木耳炒腐竹

食材:黑木耳适量、腐竹适量、青椒1个、油适量、盐少许、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、生抽1汤勺、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.黑木耳提前泡发洗净、撕成小块，腐竹泡软洗净，青椒、蒜洗净。

.腐竹切寸段、青椒切圈、蒜切粒。

3.锅里放适量油烧热、加入蒜粒爆香。

4.倒入腐竹翻炒，加少许开水炒一会。

5.加入黑木耳、青椒翻炒，加白糖、胡椒粉、生抽炒匀。

6.加盐少匀。

7.盛入盘、即食。

6、胡萝卜木耳馅饺子

食材:面粉1碗、胡萝卜1个、猪肉克、木耳10个、葱1颗、鸡蛋1个、食用油40克、盐3克、酱油勺、耗油勺

烹饪步骤:

1.准备食材。

.面粉加适量水和成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

3.木耳放在容器内加水泡发。

4.猪肉剁成馅，葱切成碎。

5.肉馅和葱花碎放入盆内，加入酱油，耗油顺时针搅动，使肉馅入味。

6.胡萝卜擦成细丝在剁碎。

7.热锅放油下入胡萝卜翻炒几下，关火。放凉。

8.泡发好的木耳切成碎。

9.肉馅，胡萝卜，木耳，盐放一起拌匀，在打入鸡蛋，顺时针上劲。

10.面先搓成条，在切成小剂子。

11.擀成面皮，包入馅儿，包好饺子，锅内煮熟即可。

7、莴笋拌木耳

食材:莴笋半根、木耳一把(泡好的)、葱花适量、干辣椒适量、油适量、盐5克、醋3小勺、生抽两勺、花椒油1小勺、白糖适量、鸡汁少许、香油少许

烹饪步骤:

1.准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。

.木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。

3.莴笋削去皮切成段，在改刀切片。

4.切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。

5.腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。

6.拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。(不用放盐因为莴笋是用盐腌过的)

7.汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。

8.一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了

特别提示：

长时间泡发的木耳会产生毒素，一定不要食用！家庭炒菜时泡发木耳尽量不要超过半小时，也不要购买市场里一直浸泡在水中的木耳，有健康隐患！

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