秋木耳又名耳子、云耳、木菌，是大兴安岭林区特产的木耳品种之一，因一年只能在初冬前的秋季采摘一次，故称秋木耳。 　　它发生长期长，肉厚，口感柔嫩待特点优于其它木耳品种，更因其生长期长比普通木耳具有更高的营养价值和药用价值。 　　 　　秋木耳因其蛋白质含量丰富，特别适合于那些患有高血压，高血脂的患者，因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃秋木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以秋木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”科学家的研究证实：由于秋木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益。 　　清胃涤肠有胶原: 　　秋木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃秋木耳能起到清理消化道，清胃洗肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用秋木耳能起到良好的保健作用。 　　优质天然补血品: 　　每克秋木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，所以它是一种非常好的天然补血食品。 　　中医认为秋木耳有极高的药用价值，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。就是因为它的含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质。 　　减肥、防癌、治便秘： 　　秋木耳是一种减肥食品。因为秋木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。 　　科学家通过研究还发现，秋木耳还有一定的抗癌作用，起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用秋木耳，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。 　　化解结石不可少： 　　结石症患者如果每天坚持食用两次秋木耳，可在几天内缓解恶心、呕吐、疼痛等症状；两周后便使症状消失。这是因为秋木耳中含有发酵素和植物碱，协助催化结石、润肠管道，及时排除结石。 　　木耳有这么多的功效，更是我们全家人的大爱，每顿菜桌上都少不了它，老妈自从高血栓出院以后，老爸就天天给老妈做这道木耳炒鸡蛋，我们全家人对于挑木耳那是有无数心得。 　　市场上的劣质木耳轻薄，而且味道怪怪的，看看我前两天在网上淘的秋木耳，连老爸都一直夸我特会持家啦！ 　　厚厚的肉质，吃起来特别香，口感QQ的，感觉吃进了无数的胶元蛋白，那个满足呀！ 　　挑木耳，我有三招，一看，二听，三闻，这看呢，就是看颜色，优质木耳正反面颜色不一样，正面是黑色，反正是灰白色。二听，优质木耳，用手抓起一把，有沙沙的味道，三闻，这优质木耳闻起来有树的味道，劣质的就不说啦，啥味都有。

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