在黑暗的环境中很难形成子实体,只有具备大量的散射光,而且有一定的直射光,才能生长

4.光照黑木耳各个发育阶段对光照的要求不同

这种耳木上生长的黑木耳.朵大,肉厚,产最高

粉、果胶和戊聚搪类等在常见的碳源中.凡单糖、有机酸等小分子化合物,都可以直接为黑木耳

生长发育过程中,栽培场地应保持空气流通新鲜在黑暗或有散射光的环境中,菌丝都能

菌类,它的抱子萌发温度在22 -32℃范围之间,以30℃最适宜菌丝在6-36℃之间均能生

所需量相对较多,如镁、磷、钾和钙;微量元素所需的量相对较少,如铁

长,但以22 -32℃为适宜,在5℃以下,38℃以上受到抑制

胀,洗净,同样保湿培养.又可产生担抱子这样.反复多次,直到木耳品种分类黑木耳子实体的胶质融化.失去

正常生长光对木耳从营养生长转向生殖生长有促进作用,如果在黑木耳菌丝生长过程中给予

耳生长都不利一般年降雨量在800一1 000 mm的地区,在自然条件下都能生长黑木耳同一

95%这样可以促进子实体生长迅速,耳丛大,耳肉厚低于80%,子实体形成迟缓.甚至不易

在用锯木屑代料栽培时,要添加一定量的麦狱或米株,其目的是增加氮源,促进荫丝生长.并

分子化合物蛋白质是一类高分子化合物,不能直接被利用,必须经蛋白质醉分解成氨墓酸后才

6.酸碱度(ph)黑木耳适宜在微酸性的环境中生活菌丝体在ph 4-7.5范围内都能正

荃酸(苯丙氨酸、色氨酸)好.按态撅优于硝态氮,酒石酸钱和尿家是黑木耳菌丝生长的良好撅

在分解、摄取养料时,能不断地分木耳的营养价值泌出多种酶,将大分子化合物分解成黑木耳苗丝体易于吸收的

体从基质中吸取

不能太满,以供给菌丝体必要的氧气另外,空气流通清新还可避免烂耳,减少病虫滋生

育速度愈快,菌丝徒长,易衰老.子实体色淡.肉薄,质差在高温高湿条件下,容易发生流耳不

子实体干枯致死但是,烈日曝晒必然会引起水分的大量蒸发,使段木和栽培环境干燥,使子实

培养料的含水量应为60%-65%,配制时加水量要考虑木屑的种类和颗粒粗细子实体形成时

蛋白陈、米糠和麦数等黑木耳菌丝体能直接吸收相对分子质量较小的氮基酸、尿家和胺类等小

而生长最适宜温度为20 -28 c ,38℃以上受到抑制在适宜的沮度范围内,温度稍低,生长发

地区年降雨皿的多少和雨水分布均匀的情况,与黑木耳产量高低木耳的营养价值极为密切每年4-9月是关键

木耳栽培中称苗污染问题

5.空气黑木耳是好气性真菌当空气中二氧化碳超过1%时,就会阻碍菌丝体生长.子实

洗净后,置20 c室温下保湿培养,仍能产生大童的担抱子产抱后的子实体再晒干,再用水泡

时,又是重要的能量来源黑木耳所需要的碳源都来自有机物,如纤维素、半纤维家、木质素、淀

(4)矿质元素黑木耳所需的无机元家同样可分为大夏元家和微食元素两大类大盈元素

1.营养营养是一切生物生命活动的物质墓础‘黑木耳赖以生存的营养,完全依靠其菌丝

(1)碳源营养碳源是黑木耳最重要的营养来源,它不仅是合成其他化合物的基本原料,同

耳的嗽要因素黑木耳在菌丝体的定植、蔓延生长时期,段木的适宜含水最在35%一40%,木屑

(3)维生家黑木耳生长和发育需要木耳的功效与作用维生素不同种类的维生素对木耳生长有不同的影

形成子实体

黑木耳子实体的生命力很强将晒千后的子实体在-30-20℃下存放13 d,再用水泡胀

抗坏血酸(维生素c)及烟酸在使用质量浓度为200 5g/l时对菌丝生长有抑制作用

2.温度沮度是左右黑木耳生长发育速度和生命活动强度的重要因素黑木耳属中温型

细胞所吸收;纤维素、半纤维家、木质素、果胶、淀粉等大分子化合物则不能直接被吸收,必须通过

耳色素的产生有作用黑木耳子实体含有胶质,强烈的阳光以至短时间的曝晒也不会使黑木耳

源木耳菌丝生长的适宜碳氮比(c/n)为(30:1)一(40:1)

期对水分需求更高除耳木中要求有较高的含水量之外,还要求空气相对湿度保持在90%·

生家b,(200 5g/l)、肌醇(10 mg/l)、叶酸(200 p.g/l)对菌丝木耳的特征生长影响不大,核黄紊(维生家b=)

体干缩,生长缓慢,影响产量

胺类氮基酸(天冬酸胺和谷氨限胶)和短链氮基酸(甘氮酸、丝氮酸、丙氛酸)作氮睐比芳香族氮

育慢.生长周期长,菌丝体健壮,子实体色深,肉厚,有利获得高产优质的木耳;温度愈高.生长发

利用据木材化学分析资料一般常用于栽培黑木耳的栋属植物树干中纤维素含量约为40%,

响在培养基中添加维生家b,(200 5g/l)、生物家(5g/l)对菌丝生长有显著的促进作用维

交,可选育出耐低温的木耳品系.便能利用它能在较低温度下生长的优势.抑制排菌的生长.解决

各种营养物质

的月份.特别是5-8月这4个月,水分管理和降雨量的多少,对黑木耳产量丰歉起决定性作用

常生长,以ph 5一6.5为最适宜

用锯木屑及枝条制种时.在木耳形态特征培养基中要加人少量的石膏和磷酸二氢钾,将酸喊度调到ph5.5一6.5.

栽培黑木耳除了考虑其种性外,还必须认识外界条件对菌丝生长及子实体形成的影响外

特别充足在这种地方生长的栓皮栋,生长速度较快,木质部比较疏松,树皮裂缝处呈红褐色.在

界条件主要是营养、温度、水分、湿度、光照、空气和酸碱度等

同地区的黑木耳品系.其生长适温也有差别北方黑木耳生长的适温低于南方,与南方木耳杂

3水分和湿度黑木耳生长发育所需水分绝大部分都来自培养料,而培养料含水盆又是出

纤维素酶、半纤维素酶和木质素酶分解成阿拉伯糖、木糖、葡萄搪、半乳糖和果糖后,才能被吸收

黑木耳子实体所需的溢度低于菌丝体黑木耳菌丝在15一32℃条件下均能分化为子实体,

木质素约为木耳生长习性24%,半纤维素中包括多聚戊糖约为20%.甲基多聚戊搪约为1%,黑木耳菌丝体

且还可把锯木屑颗粒连接起来.以满足菌丝生长繁殖的需要用棉籽壳代料栽培时.只需要加石

并增加钙、磷等元素,以满足黑木耳的茜养要求

在耳树中,这些养分是很丰富的,尤其是边材发达和生长在土质肥沃、向阳山坡的耳树,养分

出色黑肉厚的健壮子实体据报道,黑木耳子实体只有在光照强度为250一1 000lx下,才有正

如果水分充足,有利于黑木.耳子实体的生长和发育

常的深揭色在微弱的光照条件下,耳片呈淡褐色,甚至白色,又小又薄,产量低这说明光对木

膏即可佗

在自然条件下栽培黑木耳,理想的天气是三晴两雨,干湿交替;长期干早或阴雨连绵对黑木

能被吸收不同种类的氮源对黑木耳菌丝生长的影木耳的经济价值响差异很大,有机氮源明显优于无机氮舔,酸

光照,培养基表面便会出现菌丝集聚而成褐色的胶状物,并分泌色素,导致整个培养基呈褐色

尿素、氨、按盐和硝酸盐等平时生产中常用的氮x为黄豆粉没汁、马铃兽浸汁、降母汁、玉米粉、

(2)氮源营养氮源是合成蛋白质和核酸所必不可少的原料主要氮源有蛋白质、氨基酸、

弹性后,也就失去了产生担抱子的能力

体成畸形,变成珊瑚状,往往不开片;超过5%,就会导致子实体中毒死亡因此,在黑木耳整个