三、枝条加锯末菌种（复合菌种）制作方法

复合菌种就是将枝条和锯末培养基按一定比例混合后进行菌种培养的一种方法，然后混合接入三级菌，这种方法把枝条菌种接种快和锯末菌种抗染性好的两个优点充分结合在一起，有着很大的优势，所以近几年来成为各大菌包厂首选的制作菌种方式。

配方：

锯末培养基配方：锯末78%，麦麸20%，石膏1%，糖1%。

枝条配方同枝条菌种制作的配方一样，具体制作方法如下：

1、枝条处理：枝条要先在井水或河水浸泡24-48小时，然后捞出备用。

2、拌料：将木屑培养基按常规拌料方法进行拌料，使其含水量在60%左右。

3、装袋：选择16*33厚5丝的丙烯或乙烯折角菌袋进行装袋，装袋前先再菌袋底部装1CM左右的锯末培养基，然后顺着装入50支左右枝条，最后用木屑培养基将菌袋装到合适高度，用无棉盖封口。

4、灭菌：复合菌种的灭菌方式可以参照枝条菌种的灭菌方式进行。

接种：接种按一般的常规方式用接种箱或超净台接种。

养菌：养菌期的管理要求和枝条菌一样，没有什么特殊要求。

复合菌种制作要注意以下几点：

1、要注意木屑料与枝条的配合比例，一般16X33的袋放50-60条枝条，15X33的袋放30-40条枝条，毫升的菌种瓶放25支左右枝条。

2、袋或瓶一定要装实，不要留空隙，尽量让木屑把枝条包严。

3、木屑含水量要控制在55%-60%之间，不要太湿。

4、灭菌要严格操作，保证蒸熟灭透。

5、养菌期每七天检查一次杂菌和微口感染。