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鸡蛋和黑木耳一起做成美食的人，应该很少吧，没有像苦瓜，西红柿炒鸡蛋那么普遍。自从尝试过黑木耳炒鸡蛋，发现味道还真不赖，家人都很喜欢吃。接着做了几次，每次都吃光光的。让我也深深爱上了这道菜。这菜虽然看似简单，但要好吃得知道方法。那要怎么做呢？后面就给大家做个详细做法，请看好！

食材：鲜黑木耳g，鸡蛋2个，洋葱1个，蚝油适量，盐，食用油。

烹饪技巧：1，鲜黑木耳去根部，大朵黑木耳就剪小点，烧上开水下锅焯熟，捞起后控干水份。这可以避免后面炒的时候炸油锅。

2，洋葱最外层去掉，切掉两端的头部，对半切开后找好方向切成条。若怕洋葱辣眼睛，旁边可以放上一盆水即可解决这个问题！

3，两个鸡蛋打入碗中，加上点盐，用筷子左右上下搅拌，直至蛋清和蛋黄充分融合在一起。

4，开上小火起油锅，入鸡蛋液，待鸡蛋固定后翻面，两面炒好后用锅铲分成几小块，炒鸡蛋就好了，然后盛起备用。

5，加上点油，放入洋葱爆炒上一会，有个五成熟即可。

6，接着放入焯好水的黑木耳一起翻炒，有了洋葱垫底黑木耳就不容易炸锅了。

7，最后放入炒好的鸡蛋，放上少量的蚝油和盐炒匀，就可以盛起来了。

8，装盘，简简单单的一道家常菜就好了。虽然没有肉，但吃起来味道也是不错的，平时油腻食物吃多了，也不妨可以做上这道菜解解油腻。

小贴士：1，黑木耳焯过水，在洋葱下锅后翻炒，这样不容易炸锅哦。

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