近日，第十五届中国长春国际农业·食品博览(交易)会,在长春农博园开幕。在此次农博会上，一簇簇白色的木耳引起了不少游客的注意。木耳怎么是白色的？白色的木耳怎么吃？

据展位负责人介绍，这是毛木耳的白色变异菌株，是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的稳定遗传、高产优质新品种——玉木耳，适合全国范围内小孔吊带栽培，栽培技术简单。每个菌袋可产出1斤多玉木耳，晾干后是1两左右的干耳。20天就可以出耳，出耳后要天天摘，能摘2个半月，而且一个大棚的成本是2万元，毛收入可达到10万元，一年可产两季。

在吃法上，玉木耳鲜品用开水焯后，可捞汁凉拌、熘、炒、煲汤等。干品必须用热水焯5分钟，再烹饪。其口感类似银耳，比较脆。玉木耳胶质含量更高、肉质更厚，口感也更加清香脆嫩，富含可食性膳食纤维、粗脂肪等营养元素。

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