根河在地理上是内蒙大草原与东北大森林的交汇地带,年平均气温-5.3℃,极端最低气温-58℃,是全国最冷的城市,号称“中国冷极”纯净的水源、高氧气含量的空气、人迹罕至的冷极之地,培育出的黑木耳品质纯正,空气中有益的氧离子含量高,水源是有益人地质矿泉,温度属于有益于黑木耳生长的28度～10度区间当地昼夜温差大,自然水汽受冷成露,凝结在黑木耳的表面与丰富的氧离子共同滋润黑木耳的生长,是健康、天然、洁净的东北黑木耳的优秀代表,在冷极环境下自然生长的黑木耳,故名冷极生态黑木耳

中国中医科学院教授杜婕僡木耳说:“木耳的功效来自于木耳里的木耳多糖,多糖含量越高,对身体的多种功效越好,但木耳多糖极易融于热水,所以木耳用热水泡或用开水焯,都会导致木耳多糖的流失,其抗血栓和降血压的功能就会大大降低”清洗木耳时最好用淘米水泡,淘米水里含有淀粉,具有很强的去污功能,一些杂质很容易能被泡出来

近几来,我国很多城市经常出现雾霾天气,空气质量严重恶化据媒体报道,重度雾霾时空气中粒径在0.25～0.50微米范围内的颗粒物数量较高,尤其是粒径小于0.50微米的颗粒物主要以扩散方式沉积,会跑进肺里面而粒径大于0.50微米的颗粒物主要以撞击方式沉积,会留在呼吸道里面这些都危害健康,尤其是对心血管疾病的危害更为显著,且粒径越小,健康危害越大有关专家木耳的做法大全提醒,防范污染目前最有效的方式就是在雾霾天气尽量减少外出,特别是老年人和患有心血管疾病的人祖国传统医学认为,黑木耳具有清肺、润津、取淤生新的功效,所以合理食用优质黑木耳有益健康

但是,现在市场销售的黑木耳大多都是人工培植,很多地区的黑木耳由于夏季气温高导致病虫害严重,会使用农药杀虫以提高产量因此选择食用木耳尤其是凉拌木耳,一定看好产地和是否有使用了农药

北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10～15克黑木耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳,有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病

另外,常吃黑木耳能养颜美容、补铁补木耳的食用功效血、清道防结石、预防心脑血管疾病、排除体内毒素、化解肾、胆结石、预防脑血栓和心肌梗死等慢性病,还能起到清理消化道、清胃涤肠的作用

记者了解到——在大兴安岭森林腹地—根河培育出的类似野生质量无任何污染的优质黑木耳,经对比检测,所含蛋白、铁、多糖胶体、粗纤维和多种有益氨基酸成分和保健功能远高其他地区木耳其营养价值为:每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,它含有丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,钙是肉类的20倍,维生素b_2是蔬菜的10倍以上黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”