|
文/黄卓群 医院康复科 木耳是备受人们喜爱的食材，也常引起争议。传说中木耳的种种神奇「功效」，还有很多食用禁忌，到底哪些是真，哪些是假? 1、木耳可以降血糖、降血脂吗? 目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但是，这是实验上的浓度效果。光靠吃木耳，是达不到降低血糖、降低血脂的作用的。 已患高血压、高血脂等慢性疾病的人群，应遵医嘱进行治疗，千万不能自己停药，不能以木耳代替药物，以免延误病情。 2、木耳能减肥、缓解便秘吗? 仅仅靠吃木耳，也是不会减肥的。而尽可能多地吃膳食纤维，对于减肥和缓解便秘，确实有帮助。 膳食纤维具有很强的吸水能力，在胃中表现为增大内容物的容积、增加饱腹感，减少人们的食物摄入量。在肠道中则表现为使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。 全谷类、粗杂粮、蔬菜、水果、菌类等食物，都可以为我们提供膳食纤维。其中，木耳的热量非常低，是一大优势。通过多吃木耳，多吃膳食纤维，增加较强的饱腹感，控制食欲，减少其它垃圾食品的话，对减肥还是有帮助的。我们提倡的均衡饮食中，建议每天能够吃克左右(湿重)的菌菇类、藻类食物，是比较理想的。 食用推荐： 在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳为主的凉拌菜，比如木耳拌笋丝、拌肉片、拌三丝。多用木耳作为配菜，烹制清爽蔬菜菜肴，比如：荷塘小炒、清炒芥蓝。 本文内容和观点仅代表作者本人，不代表《医院》杂志社和网站。如有侵权，请您告知，我们将及时处理。 |
地址：