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木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受大家的喜欢。 木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。 清炒木耳菜 主料：木耳菜g 调料：花生油15g，大蒜15g，香油8g，料酒3g，盐2克，味精1g 做法： 1.木耳菜洗净，捞出沥水备用； 2.蒜切成末； 3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒； 4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。 西洋菜排骨汤 材料：西洋菜g、排骨g。南北杏20g、罗汉果1/2个、姜3片 做法 1将西洋菜泡水、洗净。 2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。 特点：提神醒脑，增强活力 功能：清热、润肺、养神、养颜美容 自然慢生长，安全不奢侈，生活本该如此！ |
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