原标题:黑木耳有哪些好处 黑木耳的现代营养价值

1、 提高机体免疫力,分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强

以上就是近年来、学者对黑木耳多糖的一些研究结果,对于增加机体的抵抗力,预防疾病有一定的作用

近年来黑木耳在人们心目中的地位越来越高普遍认为它营养价值高,比如高蛋白、补血,黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力,可吸附残留在人体消化系统内的杂质,清洁血液,经常食用还可以有效清除体内污染物质因为棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员会选择多吃木耳,因此有人给它起了个“人体清道夫”的美名在近年的雾霾天气中,黑木耳再次受到人们关注,据北京人民广播电台报道,口罩、空气净化器、黑木耳的销量,在雾霾地区木耳简介近一年增加了一倍

2、 调节血脂的作用有动物实验证明,黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平,降低甘油三酯水平,提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平,降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平,缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用

黑木耳属于菌藻类蔬菜中的真菌类,主要分布于我国黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地干品黑木耳蛋白质含量能够达到15%左右,另外维生素、矿物质含量也不低与其他蔬菜相比,铁的含量占有优势,这可能是人们说它能补血的原因吧但黑木耳真正具有营养和保健价值的是——黑木耳多糖,黑木耳经泡发、烹调之后,我们吃到嘴里有种滑滑的感觉,像是表面有一层粘木耳形态特征液就是那滑滑的像粘液的物质,是黑木耳的核心价值所在

3、 调节血糖作用可以延缓餐后血糖升高的速度,对于糖尿病患者控制血糖起到积极作用

我们见到的木耳通常都是干燥的,但是我们一般不会吃干木耳,要泡发后食用大概一斤干木耳泡发后可变成9-10斤,这样大的吸水量,原本干木耳中富含的营养素也就被稀释了,就拿蛋白质含量来说吧,泡发后就降到了1.5%左右,其它维生素、矿物质含量也大大的缩了水还有一种最新吃法就是将木耳制成粉冲着喝,经实验证明,黑木耳粉在人体内的吸收率将增加还可以将单一的黑木耳粉配以其他辅料,制作成复合型黑木耳粉,以达到改善口感、均衡营养的目的

黑木耳多糖是黑木耳中含有的一种独特的糖类物质,它并不像我们熟悉的带有木耳的做法大全甜味的糖一样能够给我们带来能量,但是会给我们带来保健作用,经常吃木耳,会预防一些慢性病!近些年很多学者都在研究黑木耳多糖给我们带来的益处:

黑木耳是对人体健康有益的食品与其天天谈霾色变不如我们把注意力放在食物的搭配与营养上来,合理膳食在享受美味的同时,会对我们预防一些慢性病起到积极作用