木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，所以俗称木耳菜。木耳菜不是木耳哦，但是它的营养价值可绝不输木耳。

1、木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

2、木耳菜富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

3、木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

4、同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

可不要小看廉价经济的木耳菜，它的叶、花、果实都可药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。嘶，厉害了！

1、木耳菜对人体的健康有很多的好处，由其是对于那些有血液疾病的朋友来说，木耳菜更是减少这些疾病的一个最好的方法了。

2、木耳菜对现代人的三高问题，便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。

3、它热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

4、但是木耳菜性寒，有滑肠凉血的功效，在怀孕早期及有习惯性流产的孕妇是不能食用木耳菜的，吃木耳菜会增加流产的几率。

木耳菜用来炒是最合适不过的，爆炒过后的木耳菜，表面会覆盖上一层粘液，咬上一口，香甜滑腻又清脆可口，对，你没有听错！若是喜欢，再配上金黄的香蒜，好吃又营养。

制作食材：

木耳菜、大蒜、油、盐、生抽

制作步骤：

1、将木耳菜洗净沥水切段

2、将大蒜切成蒜米

3、油锅中爆香蒜米

4、将木耳菜倒入锅中翻炒

5、翻炒至木耳菜变软，加入适量盐，淋上少许生抽即可出锅。

秋天的天气忽冷忽热，煲汤还太早，平时这类滚汤更受欢迎，喝着级舒服，而且简单方便。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，搭配肉的鲜美，是秋天的经典好味道。

制作食材：

木耳菜g、瘦肉g、油、盐、生粉

制作方法：

1、瘦肉洗净切片

2、加食盐、油拌匀木耳菜

3、加生粉拌匀备用

4、摘段洗净滤水备用

5、炒锅内倒足量的清水烧开，加适量食盐和食油

6、将木耳菜倒入锅中

7、木耳菜浮在水面，倒入瘦肉，不要翻动，待瘦肉变色后再煮两分钟即可

每周三篇药食同源的科普

长按







































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