黑木耳口感细嫩、味道鲜美，营养功效大，但在日常生活中，我们真的吃对了吗？

木耳泡的时间越长、细菌就越多，特别是在夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度就更快。据专家说，用冷水泡1-2个小时就可以达到木耳最佳泡发状态。

由于黑木耳的吸附力很强，因此泡发前可用少量食醋、食盐搓洗，也可以在浸泡的时候加入淀粉，表面的泥沙和杂质就能轻松除去了。

先闻闻看有没有异味或者其他味道，要选择朵大适度、重量轻、色黑的黑木耳。但要注意的是，颜色并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。而且用手握时扎手、有弹性，但不会破碎。