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越南米纸卷（既好看又好吃，学会了就等着接受掌声吧） 材料：鲜虾，紫椰菜，胡萝卜，芦笋，越南米纸。 步骤：1.虾去头剥壳，洗净去虾线，在沸水中烫到完全变色即可捞出。 2.鸡蛋加一点点盐打散，摊成蛋饼切条。3.蔬菜洗净，胡萝卜去皮切丝，紫椰菜切丝，芦笋去头去尾，取中间那截。 4.将越南米纸放在大约40-50度左右的热水中浸泡5秒后捞出。 5.把虾内侧切几刀，卷的时候就容易卷直。在虾两边码上各种蔬菜丝，最后再在虾表面码上一些蔬菜丝，卷起来即可。为了美观，虾就在表面，把接口压在下面。 芝士土豆盒 做法：1土豆去皮切片蒸20分钟并碾碎； 2把洋葱，培根切碎，锅里放点橄榄油把甜豆玉米洋葱，培根炒一下； 3芝士一半切丝，一半切条； 4炒好碎料和土豆，芝士丝混合，加盐，黑胡椒调味； 5取一张春卷皮，筷子取一团土豆泥，放一片芝士条； 6包成春卷，封口处用面粉糊封口入锅炸金黄即可。 牛油果焗虾仁 食材：牛油果1个、南瓜50克、鲜虾5个、黑胡椒粉少许、蛋黄酱少许、盐适量 做法：1.将南瓜切小块、鲜虾去头剔去虾线备用 2.南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出 3.煮熟的虾剥去外壳切成与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟 4.牛油果洗净擦干水份后对切成二半，去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗 5.将处理好的南瓜、虾仁、牛油果一起放入碗中，加黑胡椒粉、盐、和少许蛋黄酱拌匀，重新装入至果壳中，在表面挤上少许蛋黄酱 6.放入预热好度的烤箱烤8-10分 白萝卜鸡肉卷 做法：1.白萝卜去皮，切成长方形薄片，锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右捞出过凉水。 2.鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及葱切成末，鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟。 3.把馅料放在白萝卜片末端，把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状。 4.蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟。 5.把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料，把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上即可。 花式炒丁 材料：鸡胸脯肉克、玉米2个、胡萝卜半个、豆角少许、青瓜1个、洋葱1/4个、蚝油2大勺+1小勺、油1大勺+1小勺、淀粉少许 做法：1.鸡胸脯肉切片用刀背拍松，然后切丁；加1小勺蚝油、1小勺油、少许淀粉腌制。 2.将食材切成大小一样的丁。 3.锅里放油，放洋葱碎炒香，加入鸡丁爆炒至8成熟。 4.加入胡萝卜丁、玉米粒、豆角粒，炒至全熟，然后加入蚝油拌匀。 5.最后加入青瓜丁，随便翻炒几下即可。 芦笋虾球 1.鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段 2.锅中倒清水煮沸，加入2-3滴橄榄油 3.芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水备用 4.将锅中沸水倒入，加入剩下的橄榄油，放入鲜虾煸炒，虾球慢慢蜷缩，颜色变黄.盐调味翻炒均匀，出锅 珍珠丸子 材料：糯米肉糜马蹄胡萝卜(装饰） 1，糯米提前泡一夜沥出控干水分。肉糜里加盐，料酒，生抽，蚝油，姜葱，蛋清朝一个方向搅打上劲。马蹄洗净去皮切小丁，加到肉糜里拌匀。 2，准备一盘子，里面抹少许油。用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。再拿回手心借助勺子团得圆一些。 3，依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。放蒸锅蒸熟即可 椰香草莓软酥饼 1.黄油软化，加入糖打发至体积蓬松，颜色变浅； 2.分两次加入鸡蛋液，使蛋液和黄油充分融合，低粉过筛，与奶粉、椰蓉混合均匀； 3.倒在黄油蛋黄糊中，拌匀成均匀面团；少许黄油涂在烤盘底部和边沿，面团分成两部分，其中一部分铺在盘子底部压实，适量草莓果粒均匀铺在上面，剩余一般面团揪小块儿均匀摆在果酱上面，稍稍压平，撒一些椰蓉装饰； 4.烤箱预热度，中层20分钟，表明金黄色即可。 自制芒果布丁 原料： 芒果泥克牛奶70ML淡奶油30ML吉利丁1片糖适量 做法 1.芒果去皮,打成芒果泥 2.吉利丁用冰水泡软放到碗里隔热水融化 3.加淡奶油,加牛奶,倒入融化的吉利丁液 4.拌好的布丁糊,倒入布丁杯中冷藏至凝固。 金蒜拌秋葵 1.秋葵用小刀去除根蒂，洗净沥干水备用 2.锅中适量清水煮沸，加入2-3滴食用油，加入4g盐 3.秋葵焯水约20秒左右，颜色变成翠绿 4.迅速放入装有冰块的凉水中 5.秋葵沥干水，改刀切段，甜酱切丝 6.将锅中沸水倒去，锅内倒入剩余的食用油，最小火加热，加入蒜末，慢慢煸炒，颜色金黄后关火，但不立即盛出，等油变凉后盛出蒜末与蒜油 ps:蒜油中加入3g盐，2勺甜姜汁，拌匀作调味汁，秋葵摆盘，姜丝点缀，搭配酱料食用，味道更佳 芦笋培根卷、法式吐司、热可可。 （培根卷：①芦笋切段，焯水后放冰水中②培根切两段，每段包两节芦笋，用牙签固定，小火无油煎变色；法式吐司：①吐司切片，浸泡全蛋液②黄油小火煎至两面金黄） 赞赏 |
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