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金钱菇的特点 金钱菇，一种幼小，未开伞的香菇，味道鲜美，营养价值丰富，因根蒂短小，类似铜板状而得名。 金钱菇经过多重筛选，统一规格，全部剪脚处理，整朵均可食用。 烘焙有道 金钱菇采取电烤烘干的方式，保证含水量低于13%。 新鲜采取，菇肉白嫩 金钱菇均为最新才收的新鲜香菇干，褶皱颜色米黄，菇肉白嫩厚实。 山珍之王—金钱菇 金钱菇，又称香葷，冬菇。 是一种生长在木材上的真菌类。 食用香菇有着悠久的历史，并且对它有较深的认识，香菇不仅烹饪后味道鲜美，香气沁人，做简单，而且做法也多种多样。 接下来我们就来了解它在厨房的重要性。 食材小常识 1.好的金钱菇色泽黄褐，体园齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质感不碎；手捏菌炳有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；菌伞下面的褶皱要紧细密白，菌炳要短二粗‘ 2.金钱菇择洗干净后用沸水焯烫，捞出，沥干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随用随取，可保鲜一个月左右，而且不失原味。 赞赏 |
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