今天18时12分，迎来小暑节气。“倏忽温风至，因循小暑来。”

暑，热也，小暑即为小热，盛夏已经来临，天气开始炎热，却还没到最热。但“小暑过，每日热三分”，小暑正值初伏前后，空气湿度逐渐加大，天气由干热转为闷热。“桑拿模式”即将开启，你准备好了吗？

“小暑时节”时令蔬菜清单

品种

营养价值

烹饪方式

南瓜

降血糖、治疗糖尿病、补中益气

清炒嫩南瓜丝、嫩南瓜炒腊肉

辣椒

解热、镇痛、除湿、预防癌症

二荆条辣椒炒肉、二荆条炒四季豆

红薯

清热、清肝利胆、养胃

烤红薯、红薯粥

红薯叶

护眼清肝、抗癌

清炒红薯叶、凉拌红薯叶

秋葵

利咽、通淋、下乳、调经、抗疲劳

腊肉炒秋葵、秋葵炒鸡蛋

西红柿

提高免疫力、健脾胃、消暑、抗肿瘤

番茄炒鸡蛋、西红柿炖豆腐

玉米

抗衰老、减肥、防中风、和胃健脾

蒸玉米、玉米粥

苦瓜

凉血止血、清热消肿

凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋

空心菜

降低血糖、增进肠道蠕动

炝炒空心菜、凉拌空心菜

木耳菜

清热、凉血、通便、解毒

清炒木耳菜、紫菜木耳菜蛋花汤

豇豆

清热利水，解毒、降低血糖

凉拌豇豆、豇豆炒肉片

茄子

活血化瘀、清热消肿、润肠

蒜香烤茄子、红烧茄子

嫩南瓜

1.治疗糖尿病。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。2.美容养颜。南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。3.防治高血压。南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。4。治疗胆结石。常吃南瓜可以化掉胆结石。

香

酸辣南瓜丝：

原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。

准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。

做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。

辣椒

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。烹饪方法

二荆条炒肉丝：1、把肉丝用料酒，盐，淀粉抓一下备用。二荆条切粒备用/2、锅中倒入油，放入蒜片煸香，下入肉丝炒至半熟，再放入二荆条，大火快炒，加入适量盐，糖，生抽，鸡精调味，起锅。

红薯

1.红薯属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。2.红薯含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。3.红薯中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。烹饪方法

拔丝红薯：1、红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧/2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒3、炸至两面金黄4、沥油捞出备用5、锅中留底油6、用铲子不断的搅拌7、至糖炒化并变成深色至起泡8、倒入炸好的红薯9、至糖液均匀的包裹住红薯即可。

红薯叶

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

素炒红薯尖：1、先将红苕尖洗净备用2、蒜拍碎备用3、热锅倒油，放入干辣椒，蒜爆炒出香味4、再倒入红苕尖翻炒至熟透5、调味，起锅装盘即可。

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