Hello~小团子又来啦～

首先～上周发了丸子的做法之后，我外婆特地打电话给我纠正，要在凉水的时候把丸子下在锅里，这样丸子里外都会很嫩，大家可以尝试一下～

好了，这周本来想和大家讨论一下红烧这件事，但是我想写完再去红烧我的鸭子，所以大家应该在下周可以看到，先预告一下，敬请期待！

那么这周我们讲的是大盘鸡，因为我不是新疆人，我也没有去过新疆，我只在北京吃过大盘鸡，所以我想我凭着自己记忆中的口味做出的大盘鸡应该不会很正宗，但是！绝对简单和好吃！

首先材料准备：

大鸡腿一只！（绝对够一个女生吃两顿！我没有再装！人家最近食量小了...）

土豆、洋葱、辣椒各一个，大葱一根。

干辣椒几个，花椒来一点，姜片片。

就够了，面条我没有时间自己擀了，后来用粉皮代替。

做法：

首先把该切的都切好

画面太过血腥，鸡块我就不放图了（切的也不像样）。像有骨头的这种，切完之后我一般会再用水冲一次，把血和碎骨头洗掉。然后把鸡块在水里焯一下去掉血水。

先在锅里放上一些油，等油略热的时候放几颗花椒进去，调小火，防止花椒一下就焦掉。然后等花椒味出来（或者花椒不小心焦掉）就可以把花椒丢掉了，注意！油还要！别一起倒了！

丢几个干辣椒下锅，把葱段和姜片下锅翻炒一下，再放一铁勺的豆瓣酱进锅里，一起翻炒。

豆瓣酱我买了最便宜的一种，放了一勺最后成品的颜色是对的，后来我没有再放盐，但是最后咸淡是合适，或者说有丢丢咸的，感觉有点危险，你们买的时候可以试试别的牌子，只要写着郫县豆瓣，产地也是郫县就可以了。

把鸡块丢下去，一起翻炒，加大约一口杯的黄酒，然后再炒一炒，感觉黄酒进到鸡块里了。然后加一碗水，盖上盖子调小火炖10分钟。

（忘记拍照了）

把洋葱、辣椒和土豆丢进去，翻炒一下，再加半碗水，盖上盖子再炖10-15分钟，还是老规矩，土豆酥了就可以了。

如果有面条的话就可以丢下去了，但是我没有，我丢了几块粉皮下去，看不见了。

（所以没有图）

丢面条的同学记得要时不时铲铲锅底，防止面条和土豆结锅。

哒哒～完成啦！看到粉皮了吗？看到了吗？

看起来是不是和外面卖的大盘鸡很像！吃起来也不错呢！

再来一个角度！

除了等待的时间，基本是一道看一遍就会做的10分钟菜了，大家可以在家试一下。

今天就到这里，我们下周见咯！喜欢红烧的同学们千万要







































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