首播: cctv-7 10月15日 21:47>> cctv-7直播入口

记者:65啊?那这种呢?

种植户:对

种植户:你要不信我领你到棚里去看看,看看我们的干耳

记者:就把最小的那种木耳,给我再来两斤

在蛟河当地,秋耳的产量已经非常接近春耳,而秋耳的收购价格可以达到每斤35元以上,质量特别突出的还可以卖到六七十元甚至更高当地人说,蛟河的木耳品质,要归功于当地的自然条件

消费者:秋耳肉肉的感觉吃起来特别特别的好

由于利润可观,蛟河的很多人都投入到了木耳产业,在当地的黄松甸小镇,90%以上的人都或多或少从事着木耳相关的产业

消费者:非常脆生、非常肉实,相对于春耳来说,我特别喜欢吃秋耳

记者:哎呦,给我打个八折,那你说,咱再多来两斤?

种植户:这就是东北木耳经济价值的黑木耳秋耳

记者:一样的?

种植户:你这是晾晒干的,我这个还没晾晒呢!

种植户:对

九月中旬,在吉林省蛟河市的黄松甸小镇,已经非常凉爽,记者小宋来的前一天刚下过一场雨,木耳好像一夜之间长大了许多,很多人一早就来到了地里

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种植户:这个木耳跟这一样一样的

重播: cctv-7 10月16日 13:22>> cctv-7点播入口

种植户:春耳始终要比秋耳每斤便宜10元钱左右

种植户:那你可错了,我们现在做木耳就是根据市场需求我们以前也做过大朵,大朵木耳有根,里面有不少杂质我们现在做这个单片第一是形状特别好,你看这个木耳,形状特别像茶叶,第二是有厚度,我们用手一掂,它有分量,有厚度吃起来口感就特别好,营养价值也非常高,市木耳品种分类场上的销路也特别好

种植户:你说怎么不好了?

店员:65元钱一斤

记者:你看,咱平时吃的都是那种大朵大朵的,然后吃起来感觉特别爽快,你看这个都是一小片一小片的

记者:大姐,我又来了!

专家:常年有效积温比较低,只有2100度左右,昼夜温差比较大,导致咱们的黑木耳蛋白质含量高,肉厚,有机物沉淀多,第二个特点是水质比较好,水质好浇出来的木耳品质好

记者比较:您看,摆在我面前的这些木耳,前面这一排是晾晒干的,后面这一排是用水泡开的,分别是伏耳、春耳和秋耳伏耳最大,几乎透明,春耳刚好不大不小,最有意思的是秋耳,每一个都很小,当地人说,即使是同一品种,也会有这样的差异

记者:是吗?

店员:这个小的更贵,120元一斤

农艺师:春天的时候是五月木耳地理分布份下地,下地以后,这个时候温度高,浇水量特别大,所以片大,颜色还发黄,秋耳就不一样了,秋耳到秋天的时候,八月上旬以后,这个时候温度比较低了,所以浇水的量就小了,这样木耳长得慢,但是这种木耳长得厚,品质特别好

店员:那个50元一斤

店员:都是咱家的回头客了,给你打个八折

蛟河主要种植的是秋耳和春耳,同一品种在春季和秋季的表现有很大的差别

记者:50啊,都不怎么便宜这个碎碎的,这个应该便宜点吧?

市长:全市黑木耳的发展量达到6.8亿袋,每袋增收1元钱,就是全市农民纯收入在黑木耳的这个产业上增加6.8亿元干品的年产量达到2.4万吨,大家知道黑木耳买起来是论两的,2.4万吨干品这个量是很大的

记者:我看长得不像啊

记者:东北的黑木耳早已经是木耳的食用功效名声在外了,现在呢我就来到了吉林省的蛟河市,不过我发现他们推荐给我的都是这种小的,而且它的价格还真是不低,您说这到底是好在哪儿呢?!

种植户:租了三亩地,种了7万段,收入15万,开支三万两万,至少能剩10万元钱

山东经销商:市场大、质量好泡出来的木耳又黑又厚,吃起来口感好,别的地方没有这么多货,没有这么好的货

消费者:特别好看,像个小碗一样,还没有根,所以说我平时特别喜欢吃它

消费者:吃在嘴里嘎吱嘎吱的,特别好

当地秋耳独特的外形和品质得到市场认可,蛟河市的黄松甸小镇,每年一到木耳收获的季节,就会变得特别热闹

记者:大姐,这木耳多少钱?

这个大棚里晾晒的像茶叶一般卷曲的小木耳,跟记者手里的木耳几乎一模一样,老乡告诉她说黑木耳,这种木耳就是地道的蛟河秋木耳

许多菌农说,由于当地木耳不愁销,卖价也比较稳定,所以近些年也从木耳身上赚到了些钱

记者:这啥木耳啊,120!怎么这么贵呢?!

如今,这种独特的木耳已经成为招待外地客人的一道特色菜肴,做法也是千变万化,这道“秋耳抱白团”,就很好利用了秋耳独特的外形特点,颇受消费者喜欢

记者:说实话我觉得这个木耳不怎么好

店员:来了老妹儿?

记者:秋耳,我也有木耳,您帮我看看,你看看我这刚买的这是什么木耳?

记者:棚里?那边吗?

原来,以前在菌袋上的开口很大,长出来的是有根、朵状的大木耳,现在根据市场需求,在菌袋上采用小开口并相应调整木耳品种,长出来的是一个个小单片不过,木耳好与不好,跟节气也有关,当地根据木耳的做法季节把木耳分为春耳、伏耳和秋耳

记者:大哥你好,我问一下这是什么木耳?