过年总要有一道拿得出手的拿手菜，年初二小编给你介绍一道滋补菜：花菇海参焖花胶，回娘家就用这道菜镇住所有亲朋好友。

花胶具有食疗滋阴、固肾培精的作用，富含蛋白质，能被人体直接吸收，是新春佳节不少家庭进补的首选食材，花胶在花菇味道的调和下，味道鲜美、爽滑，这道花菇海参焖花胶绝对让一家老小吃到停不了口。

花胶、花菇、海参、虾干、羊肚菌、虫草花、姜葱、蚝油、鲍鱼汁、老抽。

1、小花菇用清水浸泡1小时至充分涨发，清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用；

2、泡发海参至变软，从底部剪开撕去肠皮和内膜，最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出；

3、花胶先用冷水放冰箱泡一天一夜，然后放姜葱烧开水入花胶煮5分钟，捞出来后放冷水浸泡，口感较好；

4、虫草花冲洗干净泡15分钟，羊肚菌、虾干也洗干净；

5、将花菇、羊肚菌、花胶、虫草花依次放入锅内，清水盖过食材，放入适量蚝油、鲍鱼汁和老抽，小火炖煮15分钟；

6、放入虾干继续小火炖煮1小时后放入海参，放入适量冰糖继续炖煮30分钟至收汁。

参考：豆果美食

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