黑木耳是人们喜爱的食用菌。它的营养成分非常丰富，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外，从而起到清胃洗肠的作用。

黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。

黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。一、黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的礼记集说，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。

　　黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。

　　黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在本草纲目中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。

黑木耳如此多的功效，尤其是润肺和清肠胃的功效简直是为帝都的小伙伴们量身定制的，要更好的保护自己，赶快多吃些黑木耳吧！

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