白木耳又叫作银耳、雪耳、银耳子等，它热量较低，又含有丰富的纤维素，而且其中所含的黏性多糖能延缓人体对汤羹中碳水化合物的吸收。糖尿病患者如果在做汤时多放些白木耳，效果肯定会不错。

下面我们一起来看看大家常吃的莲子羹：

（加入5克白木耳煮成的羹比不加白木耳的血糖生成指数竟降低了37％。）

此外，白木耳还具有润肺止咳，补肾健脑的功效。糖尿病患者中肺阴虚者，临床主要表现为胃热、嗓子发干、大便干燥等症状者，更适合多食用白木耳来润肺补气，滋阴补肾。建议患者每天可以食用20～30克左右，除做配菜，汤羹外，白木耳还可以做成莲子木耳粥，百合木耳粥等，也对降糖有一定的帮助。

当然，白木耳只能起到辅助治疗的作用，如果您患有糖尿病，医院配合医生治疗。