新鲜山药买回家，除了蒸着吃、煮个粥，还能怎么吃呢？

下面就让我们一起学学山药作为一门菜的简单做法。

一、醋溜山药

用料：

山药半根（粗的）

蒜瓣适量

酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗

葱花随意

老陈醋

制作过程：

1.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒。

3.快起锅时加盐、味精。

4.装盘撒葱花。

二、山药炒木耳

用料：

山药一根

木耳少许

青椒一个

葱末少许

制作过程：

1.少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

2.放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

3.水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！

三、山药玉米排骨汤

用料：

排骨（鱼鳞骨）玉米山药

姜盐水

制作过程：

1.排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。

2.砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。

3.一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。

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