1.先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。2.蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。3.锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。4.接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。5.放入葱花，加入一勺麻油调味。

菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝；锅置火上，放入克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉；撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。

1.鸭子切小块焯水；锅中倒油，油热后放入焯好水的鸭子翻炒一下；3.放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香翻炒；4.倒酱油再倒白酒；5.添入没过鸭子一公分左右的开水；6.加入一茶勺沙茶酱；7.放两块腐乳，腐乳要用铲子铲碎这样方便入味；8.火调成中小火，炖至汤汁收干。

1.锅中加少许油待热加姜蒜爆香倒入鸡翅煎至金黄色倒入少许老酒增香；2.加入郫县豆瓣豆瓣酱翻炒几下再加耗油和生抽翻炒加糖翻炒加半碗水煮开；3.倒入青椒翻炒几下待汤汁变稠就可出锅。

1.准备一节甜玉米切成小段，一小碗剥好的芋艿球，龙骨一斤；2.龙骨入沸水汆烫，去血水，捞出备用；3.将龙骨、玉米段、芋艿放入砂锅中，加料酒、葱段、蒜片、姜片、八角，注入清水，大火煮开，转小火，炖足两小时；4.盐大概在一个半小时的时候加。

外

1.把鸡处理干净，剁小块，葱姜蒜切好，黑木耳泡好洗净备用。2.锅里放油烧热后放入葱姜蒜爆香放入鸡块翻炒，鸡块变色后放入豆瓣酱料酒继续翻炒，出香味后依次放入酱油和耗油翻几下，加入木耳和一小碗开水盖上锅盖大火烧到水干，再翻炒几下加入香葱沫起锅。

金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出，沥干水分。锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁（醋和生抽比例为2:1）浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。