黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，但随着技术的进步和需求的增大，现在越来越多的食用菌采取袋料栽培，成本低，产量高，但其品质和口感还是次于传统的段木方式栽培，裕德源生态农业一直致力于传统的段木方式栽培银耳、黑木耳和香菇，用青杠树截为段木做食用菌的宿主。

据现代科学分析，黑木耳的营养极其丰富，每克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙毫克，磷毫克，铁毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

而且黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。除此之外，黑木耳还可作药用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。

那么。黑木耳怎么吃才最好吃呢？下面就教你几招黑木耳简单美味做法。

材料：豆腐1块、木耳30克、彩椒50克、食用油适量、盐0.5茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油1茶匙、姜蒜20克。

做法：

1.木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。

2.锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。

3.青红椒，蒜葱粒入锅。

4.加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

5.最后放入木耳进行烧制。

6.当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。

材料：西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个。

做法：

1.西兰花用盐水侵泡半小时。

2.黑木耳泡发备用。

3.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出。

4.放入冷开水或纯净水中过凉。

5.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出。

6.和西兰花一样过凉水。

7.小红椒切小粒。

8.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

9.锅中倒入适量油烧冒烟。

10.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用。

材料：黄瓜1根、木耳10朵、鸡蛋2个、食油1汤匙、蒜2瓣、白糖1茶匙、食盐1茶匙。

做法：

1.鸡蛋洗净蛋壳后，磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀。

2.木耳提前泡发后，洗净，沥干水分，去掉木耳蒂，撕成大块。

3.黄瓜洗净后，切片备用；切菱形片比较好看。

4.植物油烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋块；蛋块捣碎后，盛出备用。

5.另起油锅，小火煸香蒜末。

6.将木耳放进锅里，翻炒均匀。

7.放入黄瓜片，快速翻炒。

8.放入炒好的鸡蛋。

9.调入适量盐。

10.关火，翻炒均匀，出锅。

材料：猪肉克、木耳(水发)1小把、香菇6朵、朝天椒4个、植物油1汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香油1茶匙、淀粉15g、食盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法：

1.猪肉洗净，切片，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻。

2.木耳、香菇提前泡发，去蒂，撕成小块。

3.二荆条洗净后，去蒂，切断。

4.油锅烧热后，煸香干辣椒、花椒；将肉片放入锅里，炒至变色。

5.放入木耳香菇，大火翻炒1至2分钟。

6.放入二荆条；调入适量生抽。

7.调入适量盐，翻炒至二荆条至熟；调入适量鸡精，翻炒均匀。

8.关火，装盘，上桌。

材料：青笋克、木耳克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

2.锅热放油，爆香蒜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒。

5.以及木耳一起翻炒。

6.炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

7.临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）。

8.大火炒匀，即可出锅。

材料：黑木耳30克、胡萝卜3/1个、荷兰豆20克、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许。

做法：

1.材料准备好；荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟。

2.随后捞出切段；胡萝卜切片，用磨具印出各种形状。

3.木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中。

4.放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可。

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