山药炒木耳你吃过吗？吃过这道菜的朋友都知道它的美味，而且其营养价值也非常高。那么，怎么山药炒木耳这道菜最好吃呢？下面，小编就给大家讲讲具体做法。赶紧来看看吧！

主料山药：木耳、红椒、蒜、调料牛肉粉、盐

红椒切块。

木耳泡发去根撕小块。

山药去皮切片，用清水清洗几遍。

锅内放油烧热炒香蒜末。

下山药爆五分熟。

下红椒一起炒至断生。

最后下木耳炒至成熟即可。

小窍门：

*去皮的山药不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了。

*皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

*山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯;另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆;

*挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。