木耳口感细嫩、味道鲜美，是一种营养丰富的著名食用菌。木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质和铁等营养物质，具有益气、润肺和止血等功效。然而，福州一对新婚夫妇因食用泡了两天的木耳，引起中毒，妻子多脏器衰竭。

医院急诊科专家表示：这是食物中毒的反应。夏季室温高，食物非常容易滋生各种细菌，要低温存放。调节冰箱，即买即食，最好在一两个小时内使用完。

食物中毒后应该怎样应对

首先要主动催吐。

另外要保持身体水分不能失水，要适当补充盐水。

如果情况特别危急请及时就医。

另外，夏季室温高，食物要尽早吃，不要超过2个小时。

清洗木耳的妙招

可以用水加入淀粉，这样可以清洗掉里面的沙子。

专家还建议以下几类人不要大量食用木耳

孕妇；脾胃虚寒体质的病人；有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人；年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人；痔疮；不能和田螺一起吃。

怎么挑选木耳

先闻，闻有没有异味或者其他味道。

二看，正面是黑色的，背面是灰色的。要买薄的，不要买太厚的。质感要脆。不能买那些潮湿的。

提醒大家现在在售的有两类木耳。一是黑木耳，比较绵软适合做菜用。二是秋木耳，质感特别脆，适合拌菜之类的。