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立冬。雨……一个十二分怕冷的人，在心里呐喊——“让冷空气来得更猛烈些吧！”只是因为冬日的雾霾，只有猛烈的冷空气才能吹散。 炖一锅滋补润肺的经典糖水——银耳莲子羹。据说并没有明显的清理霾尘的功效，权作心理安慰。 。 此款糖水，秋冬必备，简单经典，人人会做，所需不过是一点儿心思和耐心。主料除银耳、莲子以外，尽可凭自己喜欢或家中备料添加辅料。银耳难熟，要炖出胶质才口感软糯、营养滋补。可以用高压锅炖，也可以用普通炖锅慢慢熬、焖，掌握材料加入的先后顺序，才能保证最大限度地保留主辅料的营养价值。 材料：银耳30g，莲子50g，鲜百合2朵（或干百合30g），大枣10粒，枸杞子适量，冰糖适量，清水适量（大约ml）（分量真的很重要吗？谁的标准呢？真的要拿出小秤来，一样一样地称量吗？不必！——半朵或一朵干银耳，一把莲子，2、3朵鲜百合或一小把干百合，十几粒大枣，一小把枸杞子，适量冰糖，适量水，搞定。） 银耳莲子羹的做法 1、银耳提前充分泡发，泡个一天或隔夜，洗净去蒂，撕成小朵； 2、提前煮银耳，银耳入锅，加入足量清水，上火开始煮；大火煮开后转小火保持沸腾，煮约10分钟，关火焖30分钟；再次小火煮至沸腾10分钟，焖30分钟；第三次小火煮沸10分钟……反复直至银耳软糯出胶质（可以用高压锅，注意压煮时间，煮的太烂口感也不好）。 3、同时，清水充分浸泡莲子； 4、清洗浸泡大枣； 食用银耳须知 人们把银耳又称白木耳、雪耳，它是一种富含多种营养素及大量营养成份，食、药皆优的真菌。它既是宴席上的珍品，还是具有多种医疗功效的药物和高级滋养补品。... 小提示 粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁 莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。 赞赏 |
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