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原料：

红椒半个，黄椒半个，木耳一小把，山药一小段，盐适量，蘑菇精适量。做法：

1、备齐食材；2、淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化；3、红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，姜切末备用；4、开火后倒入食用油，油热后放入姜末翻炒；5、下红黄椒翻炒1分钟；6、下木耳继续翻炒；7、下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；8、最后调入盐、蘑菇精即可出锅。 　　小贴士：

1、木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间；2、山药削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。

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