青椒炒鸡蛋

做法：

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

葱花炒鸡蛋

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

做法：

1.葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2.打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3.把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4.顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

用料：木耳、鸡蛋、彩椒、紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花。

做法：

1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味

2.彩椒切小粒、葱切葱花

3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液

4.翻炒摊熟鸡蛋

5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀

6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟

7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可

黄瓜炒鸡蛋

材料：鸡蛋、黄瓜

调料：盐、油

做法：

1.黄瓜削皮，切片

2.煎锅煎鸡蛋，并铲碎备用

3.锅内放油，爆香葱花

4.放入黄瓜片翻炒，加点盐

5.放鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了

西红柿炒鸡蛋

材料：鸡蛋、西红柿

调料：盐、油、生抽

做法：

1.西红柿个洗净切块。

2.鸡蛋打散。

3.坐锅烧热下油炒散鸡蛋后捞出备用。

4.将就底油炒西红柿。

5.放适量的盐调味。

6.适量生抽。

7.炒好的鸡蛋倒下去一起翻炒2分钟即可。

韭菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋、韭菜

调料：盐、油、生抽

做法：

1.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

2.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

3.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

4.锅中留底油。

5.倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。

6.加入生抽翻炒均匀。

7.倒入炒好的鸡蛋。

8.快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

苦瓜炒鸡蛋

材料：鸡蛋、苦瓜

调料：盐、油、生抽

做法：

1.将苦瓜处理干净，去掉瓤和籽，切碎。

2.将鸡蛋打入苦瓜碗中，加适量盐拌匀。

3.炒锅入油，油热后倒入苦瓜蛋液，轻轻翻炒至熟即可。

洋葱炒鸡蛋

调料：盐、油、生抽

1.鸡蛋打入碗中。

2.洋葱剥去外皮，洗净，切细丝。

3.与蛋液混合，加入少许料酒、盐调味，搅拌均匀。

4.锅中倒少许油，6成热时倒入洋葱蛋糊。

5.待蛋液稍定型，翻炒一下。

6.不断翻炒片刻。

7.见洋葱变软，鸡蛋上色即可。

8.装入盘中，简单好吃的菜肴哦~

蒜台炒鸡蛋

材料：鸡蛋、蒜台、干辣椒

调料：盐、油、生抽

做法：

1.鸡蛋两个打散加少许盐。

2.锅内热油倒入蛋液翻炒。

3.炒好的鸡蛋盛出备用。

4.锅内热油倒入蒜苔翻炒。

5.加入适量盐。

6.加少许生抽。

7.加入几粒味精。

8.把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。

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