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木耳是很多家庭餐桌上不可或缺的一道家常菜。它有很多功效和食用禁忌，例如：木耳泡久了会有毒，木耳吃了能清肺……这些都是真的吗？

2种吃法变夺命木耳

为什么好好的木耳被说成了夺命木耳，您的第一反应肯定是：又来忽悠人了吧？

先别急着，这2种情况下，吃木耳真的可能会丢命。

久泡的木耳不要吃

某天，雯雯的妈妈做了一盘凉拌木耳，用于做菜的是很普通的食用黑木耳，只是已经在院子里被泡发了两天两夜。

食用过木耳的雯雯和妈妈起初没有任何症状，到了第三天，出现了腹痛拉肚子的症状，医院就诊。

由于5岁的弟弟不爱吃木耳，食用很少，虽有中毒症状，但情况并不算太严重。

雯雯和妈妈的情况却急转直下，多项指标出现异常。母女二人黄疸严重，肝功能严重受损。

医生建议，干木耳最好现吃现泡，如果泡发时间较长，忘了换水，一定要果断扔掉!

吃木耳不能狼吞虎咽

据《信息时报》报道，广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃，狼吞虎咽地吞下去不少木耳。

结果到了晚上发病，做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳所导致：赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳！

未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，形成了急性肠梗阻。医生建议，木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽。

木耳竟然有这么多好处

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木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维。

其中，蛋白质含量和肉类相当，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

补气血

每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

有助于减肥、通便

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木耳的热量很低，富含膳食纤维，对于减肥和缓解便秘是有帮助的：

膳食纤维吸水能力强，可以增加饱腹感，帮你控制食欲；膳食纤维还可以使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。

如果你通过多吃木耳、粗粮、蔬果等其他富含膳食纤维的食物，来控制食量，那确实对减肥有帮助。

如果仅靠多吃木耳，不控制饮食均衡，那其实没有啥用。

清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的缓解功能。

预防癌症

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可有效预防癌症。

软化血管、防血栓

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木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

维生素K进入血液中，能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。

木耳加一物

营养加倍

木耳+豆腐——降压降脂清血管

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材料：

木耳、豆腐适量。

做法：

1、将木耳泡发后洗净。

2、木耳和豆腐一起放入锅中。（可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜）

3、煮十分钟即可食用。

红枣+木耳——补虚养血

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材料：

红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。

做法：

1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。

2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即可食用。

丝瓜+木耳——预防癌症

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材料：

丝瓜、木耳各克，葱段适量，盐适量。

做法：

1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。

2、锅中油热，下葱段爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加盐调味即可。

这是一篇既有营养又能救命的文章

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