凉拌腐竹木耳，是夏天的一道凉菜，木耳的味道鲜美,口感柔嫩,非常适合与豆制品一起搭配，它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味菜肴，吃起来非常爽口，而且还能排毒解腻。

主料：

腐竹、黑木耳

调料：

香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油

做法：

1、提前将腐竹和黑木耳泡好

2、准备好其它原材料

3、腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟

4、煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用

5、将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出

6、碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥

7、再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味

8、拌均匀即可，盛入盘中

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