4.均质:将混合好的料液用60℃纯净水定容至1000ml,然后加入乙基麦芽酚与香精进行调香,然后均质,均质条件为60℃、25~35mpa/5~10mpa

[生产工艺]饮料总量为1000ml

0.5

原料名称

6.冷却:将杀菌后的样品放入水浴中冷却至常温,成品

用量(%)

→混合→定容→调香→均质→灌装→杀菌→冷却→成品

[参考配方]

3.混合:将处理好的黑木耳浆与溶好的胶液混合均匀,备用

[项目简介]黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用由于黑木耳成份复杂,特别是多糖类与蛋白质物质,在加工饮料时很容易出现絮凝、沉淀和水析等不稳定现象本产品以黑木耳为主料,通过先进的加工工艺、调配技术加工成营养丰富、口感风味好、并具有医疗保健作用的功能饮品

干 木 耳

0.005

[项目名称]黑木耳汁饮料

0.06

乙基麦芽酚

黑木耳浸泡→熟化→打浆 ↓↓

甜赛糖+悬浮剂+白砂糖→溶解 ↑

用量(%)

原料名称

甜赛糖tr50

2.生产用水必须是软化水,生产用水的电导率(25℃±1℃)小于10μs/cm

适量

0.25

[项目投资特点]随着生活水平提高,健康已经成为人们关注的焦点话题,功能饮料已渐渐被大多数消费者所青睐,尤其是抗辐射功能饮料,更符合现代高科技社会的需要

悬浮剂xf3

[生产流程]乙基麦芽酚+红糖香精

白 砂 糖

1.生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外,无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂,以免影响最终产品的稳定

4.00

2.溶胶:将悬浮剂、甜赛糖与白糖干混均匀,加入大约300ml、80℃纯净水搅拌加热使其充分溶解,无不溶颗粒

红糖香精

3.产品的ph值应控制在6.8-7.2左右,以确保产品的稳定性

1.黑木耳的处理:将干黑木耳用温水浸泡大约3小时,待木耳彻底浸涨后加入大约300ml纯净水进行熟化(95℃/5min),打浆备用

[注意事项]

5.杀菌:将均质好的物料灌装后,放入高压高温杀菌锅中杀菌,杀菌条件为121℃/20min

[项目编号]j-x-025