春暖花开，菜市场上虽蔬菜品种繁多，但这时令菜有的比肉都贵，瞧了瞧，买了两根黄瓜，利用家里现有的食材巧搭配，一道适合春天吃的营养美味小菜轻松搞定，并且这些食材几乎家家都有。

今儿这菜的主要食材是银耳。说起银耳大家并不陌生，肯定想到的是银耳羹，其实呢，银耳不光做羹，它入菜也极其美味，并且要比做羹快手多了，我要做的这道菜，也就3分钟，大人孩子都爱吃。银耳，被称为“菌中之冠”，能提高肝脏解毒能力，起保肝的作用；银耳也是一味滋补良药，具有清肠安眠、养阴润燥的功效，常吃能强心壮身，补脑提神，嫩肤美容。所以说，银耳春季要常吃，女人也要吃。

要说银耳跟什么食材一起做好吃呢，其实它黄瓜和鸡蛋才是绝搭，黄瓜和银耳都比较清淡，用鸡蛋这样一炒，立马香喷喷，深受家人喜爱，这道菜我家很喜欢，也会经常做，大家不妨试试哦~

准备主要食材：黄瓜半根，泡发的银耳克，鸡蛋2个

准备辅助食材：葱花5克，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：银耳提前泡发洗净，剪掉硬根，撕成小朵，攥去水份备用；黄瓜用小刷子刷干净，洗净备用

第二步：鸡蛋磕入碗中打散；黄瓜切菱形片

第三步：炒锅烧热，放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用

第四步：利用锅内余油，下葱花炝锅

第五步：放入银耳、黄瓜片，并且加盐调个味炒匀

第六步：黄瓜片微微发蔫，把搅成小块的鸡蛋倒入锅中

第七步：翻炒均匀，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1黄瓜易熟，不宜久炒

2此菜全程大火爆炒，不宜炒出汤。成品的黄瓜还是脆口的

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