猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气等功效,瘦肉中含铁量又较为丰富,所以阴虚不足、头晕贫血者常食猪瘦肉可改善血热、燥咳、便秘等燥症[1]

猪瘦肉

木耳炒肉的做法大全 丰富营养还可以补血

炒肉粘锅的原因,一是锅热油热时下料,油温过高,肉的蛋白质、淀粉汁骤然受热,形成一层外衣,使肉互相连结,难以炒散,而出现粘锅;二是由于锅凉油冷,使肉的外层蛋白质、淀粉不能凝固,沉在锅底,油温升高后即粘附于锅底

不粘锅

木耳有养血驻颜、祛病延年之效,中医理论认为它可益气凉血,养肺白木耳汤的做法润肠,对血虚引起的脱肛、便血、崩漏等症有较好的调理作用

据此,要防止肉粘锅也不难,只要做到热锅凉油即可[2]