28岁的辽宁姑娘毕雪

如今肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭

全身黄疸、脓毒性休克

而造成这一切的

竟然是一盘木耳炒蛋

如今她躺在病床上

只能靠机器维持生命

木耳泡了

2天才吃

福建总医院重症监护室6号床看到，毕雪仍昏迷不醒，“她还没有脱离生命危险。”该院急诊科主任、主任医师张伟说，我们诊断是“变质黑木耳中毒、多脏器功能衰竭、脓毒性休克”。

△张伟医生为毕雪查体

毕雪今年28岁，辽宁姑娘。半年前，她和老乡董晓亮结婚，春节后，随老公来到福州打工。这次不仅她中毒了，老公董晓亮也中毒了。但晓亮仅仅是上吐下泻后好转，她却倒下了，至今未醒。

董晓亮说，他们是7月20日晚吃的黑木耳。当时木耳已经泡了快2天了，老婆洗的，他下锅，用木耳炒鸡蛋。

他接着说，因为木耳是老婆洗的，他并不知道木耳是否变质。只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重，当时放了辣椒，很多盐，所以吃起来也没感觉变味，只是感觉木耳更软。

但董晓亮非常肯定，是黑木耳导致夫妻俩的中毒。“当晚，就吃了木耳炒鸡蛋。”他说，第二天上午，毕雪胃口不好，没有吃早饭。到了中午，她开始恶心、呕吐、腹泻，然后发烧，四肢冰凉。

休克多脏器衰竭

系生物毒素中毒

到了第三天晚上，也就是7月22日晚11点，毕雪开始说胡话，神志不清，医院抢救。

医生初步判断是食物中毒。一阵抢救后，毕雪保住了生命体征，但肝衰竭，肾衰竭，心肌中毒衰竭。

“我们也是通过家属描述，才判断是变质黑木耳中毒。”张伟主任说，泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是南方天气这么热，久泡的黑木耳，更容易产生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。

这是，他们第一次抢救因为变质黑木耳中毒的患者。

这些东西泡久了

也可能产生毒素

张伟主任说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素；食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

他提醒，夏季是各类食物中毒的高发期,一般引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等，多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。

当然，他也特别提醒，并不是黑木耳惹祸，只是天太热，泡发太久，才产生了生物毒素，平时只要注意木耳发泡时间和方法，还是可以放心吃。若发现泡过的木耳等干菜已经发粘，有味道，一定要倒掉，不要侥幸进食。

高温天食物如何保存？学学下面这几招

高温天一定要注意食物的正确保存。具体怎么做？医生们帮忙整理了几个方法和注意事项，大家有必要收藏。

火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。

卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员改刀，避免交叉感染。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。

新鲜鱼肉、猪肉等，直接放入冷冻室，但注意分开放置。

高温天，冰箱是蔬果的“主战场”，冷藏温度一般在0度-10度。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。

大米、面粉等主食都可以在常温下保存，注意保持干燥、定期通风。

吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存。

冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

来源：海峡都市报，钱江晚报，网络等

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