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揉面团这步大家都会啦！简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。 卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分！ 木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！ 腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！ 步骤2里加入适量芝麻香油，菜籽油拌匀。再加入蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀。（等到最后要包的时候再加入盐拌匀！） 将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小左右，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了） 分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片 刚才说过，这个时候馅里面就可以放盐拌匀了！取适量素馅包成包子。包子的形状也有好几种，不管啥形状，馅才是重点，好吃就行！熟能生巧嘛！依次包完所有包子 随便切的，大小各不同??形状各异 还有一笼??将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小（约20分钟），开火蒸。有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火。先不要开盖，焖3分钟之后再开锅！ 热气腾腾的素包子出锅啦 咬一口！素馅的包子也好美味 赞赏 |
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