秘制酱料，天然雕琢

香烤大明虾

美味到连虾壳也一起吃下

汆烫快炒

低卡素菜有讲究

今天，小体为你推荐

这两道营养又美味的菜肴

香烤大明虾&低卡炒素

本期菜品依然由

莘庄体育训练基地陈昌荣大厨掌勺

香烤大明虾

食材营养介绍

“烤”是人类最古老的烹饪方式，烤食可以最大限度保留食物本身的味道和营养，上好的食材，只需一点点酱料，怎么烤都好吃。

大明虾的营养价值：

1、肉质松软，易消化。

2、含有丰富的钙、镁、磷，运动训练消耗大量的电解质和微量元素。比如，镁是肌肉恢复不可或缺的营养素，它帮助肌肉放松、炎症的消除，还能够协同钙质的吸收。

3、虾体内的虾青素，具有超强的抗氧化功能。

制作过程

主料：大明虾

辅料：葱、蒜头、料酒、蚝油、鸡汁、黄油、豆豉、辣椒

前期处理：

1、大明虾开背去虾线；

2、用蒜蓉、豆豉、辣椒、黄油、蚝油、鸡汁爆香制成酱料。

步骤：

将酱料铺于大明虾表面，入烤箱，℃烤制10分钟即可。

能量结构

低卡炒素

食材营养介绍

“汆烫”是指当水沸滚至℃时，再把洗净现切的蔬菜下锅滚一下，然后下锅快炒，或者冰镇做成凉拌菜的烹饪方式。操作关键是水量不能太多，水沸腾后菜再下锅，最大程度减少煮的时间，保留更多的营养物质。

营养价值：

胡萝卜、黑木耳和芦笋都是热量较低的蔬菜，红黑绿的组合，完美地将β胡萝卜素、维生素a、b族维生素、维生素k和叶酸、铁、锌等重要的营养素结合在一起，尤其是芦笋中的硒元素含量丰富，甚至可以与海产品媲美，是名副其实的全能营养素，受到运动员的青睐，一份蔬菜吃出了肉都比不上的营养。

制作过程

主料：黑木耳、胡萝卜、芦笋

步骤：

1、黑木耳、胡萝卜、芦笋分别下锅，用盐水烧至8分熟；

2、油锅下菜，加少许糖、盐，翻炒10余次，起锅。

能量结构

视频来源:eat-fit

上观号作者：上海体育