黑龙江酸汤子中毒事件8人身亡,原因不是黄_木耳简介_木耳简介

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据黑龙江卫健委消息此事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。该家庭聚餐引发的酸汤子中毒事件，聚餐中毒9人其中8人抢救无效死亡。酸汤子食材为家庭成员自制，并且在冰箱里存放了一年。在患者胃液和玉米面里均检测出高浓度米酵菌酸，从而也否定了此前推断的黄曲霉素中毒。中毒的人中仅有47岁的李女士幸存，而且据其儿子介绍李女士的状况也不是很乐观，99%的肝脏都已经损坏，每天的治疗费用在3万元左右。米酵菌酸的滋生需要氧气和潮湿的环境，出事后没吃酸汤子的年轻人表示，其母亲因为冰箱放不下，拿出来在阴凉潮湿的地方放了几天。酸汤子是什么？酸汤子是主要流行在东北地区，用玉米水磨发酵做成的粗面条样的主食，味香而微酸。但是呢，在玉米发酵的时候容易被一种常见的细菌污染——椰毒假单胞菌，在这种细菌的影响下可以产生两种毒素，米酵菌酸和毒黄素。米酵菌酸米酵菌酸毒素也就是引起该事件的罪魁祸首，也是酸汤子中的关键毒素。这种毒素主要存在于发酵玉米面制品、变质银耳以及其它变质淀粉类产品，这种中毒事件多发生在夏秋季节，潮湿的天气容易导致椰毒假单胞菌滋生。椰毒假单胞菌的大量滋生需要氧气与水分，风干与储存的时候很容易导致椰毒假单胞菌滋生。为什么煮熟以后还会中毒？虽然米酵菌酸对酸、还原剂不稳定，但是耐温性极强，所以摄氏度的高温都不能破坏其毒性，在煮熟以后仍然出现了中毒。中毒后会出现恶心呕吐等症状，严重者呕血、血尿、意识不清、休克，该毒素致死率在百分之四十到百分之百。该毒素主要是影响线粒体的工作，导致细胞、肌体的死亡，且中毒后没有特效药治疗。中毒事件年7月云南省文山市一起20人中毒6人死亡，就是食用了含有米酵菌酸的吊浆粑。年7月29日浙江金华一家三口食用浸泡了两天的木耳中毒，罪魁祸首也是米酵菌酸，7岁小女孩出现多脏器衰竭。年7月28日，广东揭阳11位顾客在一家肠粉店食用河粉出现中毒。防范看到此次酸汤子事件以后很是心痛，所以最好不要自制发酵食品，谨防在储存的时候发生细菌污染。湿米粉（河粉、肠粉）、银耳和木耳等食品也容易滋生米酵菌酸，即使不自制，购买食用河粉、肠粉等食品的时候也要选取正规渠道，留意生产日期、注意储存。除此之外泡发木耳、银耳的时候切忌不要泡发时间太长，发现变质后不要食用。发现可疑症状，立刻催吐，医院就医。