爆炒海参

准备材料：

海参，红辣椒，绿辣椒，盐，蚝油，鸡精，排骨粉，大蒜切末，姜切丝

制作方法：

1、将海参处理干净待用，将红椒和青椒洗净切圈状，姜切丝，大蒜拍成末。

2、热锅凉油放入姜丝，炸出香味。

3、倒入海参，翻炒均匀后加入盐和蚝油。

4、添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末。

5、海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠时加入鸡精。

6、最后一次性将青椒红椒，大蒜末一起倒入锅中翻炒。

7、看就像淀粉一样粘稠，就可以出锅了。

木耳海参汤。

主料：水发海参。

辅料：木耳、银耳、黄瓜。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹制方法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

简易版红烧海参。

　　海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

制作方法：

1、油热后，下椒条爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

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