山药是冬季常吃的配料，与排骨搭配做道冬季滋补汤，加入清道夫的木耳，喝这排骨汤没有那么油腻，寒冷的时候喝上这么一碗汤，为便宜健康加分哦。

　　铁棍山药3根、排骨克、黑木耳1把

　　胡椒粉适量、盐适量、姜适量、葱适量

　　1.准备好原材料；

　　2.排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出；

　　3.排骨冷水下锅，加盖煮开；

　　4.待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈；

　　5.加入山药和黑木耳；

　　6.加盖炖煮上三十分钟；

　　7.再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。

　　8.盛入小锅中。

　　小贴士

　　1排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；

　　2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料；

　　3.汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

　　山药的营养价值

　　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　　4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　山药的食用效果

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　2.滋肾益精

　　强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4.延年益寿

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

　　总结：山药非常适合全家食用，儿童吃了有治疗腹泻的作用，老人吃了能补益中气，今天这道美食是一道很好的滋补汤。

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