酥香炸猪排

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具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。

第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。

第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。

第四步：将拍好的所有肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。

第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

鱼香杏鲍菇

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

香菇鸡蛋豆腐

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

原料：苦瓜、小番茄、虾仁

做法：

1、虾仁提前用适量盐（一斤虾仁?8克盐），半个蛋清和少许生粉水腌制上浆，并且饧发上半天；

2、苦瓜去苦第一步——彻底切去苦瓜中的白瓤，将苦瓜切成小小段；

3、苦瓜去苦第二步——苦瓜加少许盐腌制5分钟；五分钟后，有水分腌出，挤干水分；

4、小番茄对半切开；

5、起油锅，将浆好的虾仁滑油，半分多钟即可；

6、留底油，下苦瓜丁和小番茄，炒香之后，下虾仁，快速翻炒均匀，出锅！

高升排骨

具体制作方法

第一步：准备食材。排骨克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小决定）、蒜适量、姜适量。

第二步：将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色。（炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味即可）

第四步：炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡。

第五步：将排骨放入锅中煸炒匀均