简介

毛木耳属木耳科(Auriculariaceae)木耳属。学名Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc.，又名构耳、粗木耳，又称黄背毛木耳、白背毛木耳、紫木耳等，我国南方地区称黄背耳、白背耳。生于热带、亚热带地区，在温暖、潮湿季节丛，生于枯枝、枯干上，多见于柳树，洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，丛生。分布于我国从南至北的大部分区域。毛木耳可以说是我国食用菌品种当中最早人工种植的商品菌类之一，最早以人工椴木栽培为主，但产量低很多。后来发展成代料栽培技术，而且不断发展成熟，现已推广至国内外。

食用价值

毛木耳是一种木腐型食用菌，除有很高的食用价值外，其也具有很高的药用价值。

从基本营养价值来看，人体必需的营养素毛木耳基本上都有，且维生素E和铁的含量十分丰富。与黑木耳相比，耳片大、厚、质地粗韧稍硬，硬脆耐嚼。适于凉拌，风味如海蜇皮，有“树上蛰皮”之美称。可以凉拌、清炒、爆汤，炖肉、火锅等，深受消费者的喜爱。

毛木耳还具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品。又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素，毛木耳的质地比黑木耳稍粗，粗纤维的含量也较高，而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。

包括毛木耳在内的木耳类另特含有一种非常重要的生物活性物质叫木耳多糖，木耳多糖有抗凝血、增强免疫力、抗癌、抗氧化和预防心血管疾病的作用，长期食用可对高血压、高血脂、血栓有明显疗效，所以也有“血管清道夫”之美称。

我们的种植模式

——工厂化有机标准制棒，林地生态化出菇

1）、工厂化有机标准制棒——在我们推出平菇后的两个月，在已基本稳定的情况下，再从增加我们会员在菌类多样性选择上考虑，以及选择适应当地气候生长菌类的方向考虑，我们在5月份初的时候开始着手准备生产毛木耳菌棒。对于生产有机的食用菌产品，源头也就是要生产出有机菌棒，按照有机标准制棒模式，我们选择了和平菇菌棒一样的配方，我们从原料选择上，摒弃有转基因风险的原料，并且配方中禁止使用农药、激素类物质。作为木腐菌来说，主要原料还是以具有木质纤维的天然木屑，稻谷秸秆等为主，有机麸皮等作为主要原料，及添加少量的石膏、石灰等，用于菌棒酸碱度的调节和的补充微量元素，所以按此些原料配方则完全符合有机菌棒制棒对于投入品的要求。并且也符合木腐菌的生理生长需求。

①原料

2)、林地生态化出菇——根据实践经验我们探索出利用荔枝林荫下温度适宜、空气湿度大、氧气充足、通风好、光照度适宜的特点，可以保证春秋季节种毛木耳，产量和品质都达到最佳的水平状态，也可以确保夏天高温时节也能顺利越夏并生长良好，比其它的种植模式可以提高15~20%的产量。

经实践表明，林地种植包括毛木耳在内的菌类，实质上是一种自然回归，对于今天我们可实现工厂化种植并可供于我们人类食用的大部分菌类其原始来源就是原始的深林及野外，科研人员再通过科学手段选育训化其以符合我们的人工种植，所以林地生态化出菇的发展方向非常符合现代有机健康食品理念。一般5-6年期的林内小气候可比外界温度低2-3度，一般10-12年期的林内小气候可比外界温度低4-6度，而且空气湿润、新鲜，保湿性能好，七阴三阳的遮光度最适合包括毛木耳等大部分的菌类的生长发育所需的生态因子。同时，毛木耳在生长过程中需要吸收氧气，呼出二氧化碳，而林木生长则需要吸收二氧化碳，呼出氧气，这样，林木和毛木耳等菌类正好可以形成互补和互利，林地毛木耳的品质好于工厂化厂房、常规大棚的道理也在于此。

看见这么细皮嫩肉的毛木耳，吃货们是不是心里蠢蠢欲动了呢？小编在家中尝试做了下面两道菜，味道不错的哟！

木须肉：

做法，1准备材料（木耳，鸡蛋，肉片，黄瓜，胡萝卜，姜蒜），2先把鸡蛋炒熟出锅，3热锅凉油，把姜蒜爆香，放肉片，炒制7成熟，把木耳黄瓜胡萝卜进锅炒熟，调味，4把炒熟的鸡蛋加入锅翻炒闻到香味，即可出锅。

上汤黑木耳：

做法：1准备材料（木耳，肉末，蒜米，高汤），2热锅凉油，蒜米肉末爆香，3加高汤，木耳调盐味，水开后3分钟即可出锅。

供应计划

目前刚开始试验阶段，产量会有些波动，后续将逐步达到一个稳定的产量，主要以配送新鲜菇为主，部分过剩产量我们进行烘干机烘干或太阳晒干，变成干品销售，预计本周内将陆续有产出，届时也请庄主会员注意留意我们的上线平台，或者管家们的







































北京看白癜风好专科医院
北京那个医院看白癜风好