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都说广东人爱吃 酸甜苦辣咸皆为盘中餐 但平时常见的食材 其实并不一定就那么安全 深圳的张女士就万万没想到 一道普通的木耳 差点变成“夺命木耳” 8月30日 杨女士突然出现了 恶心呕吐、身体不适的症状 为什么会这样呢？ 据悉杨女士是因为两天前 吃了自己浸泡不止三天的木耳后 出现了剧烈的腹泻 转了几次院之后 杨女士被送医院 当时她已经陷入深度昏迷 马上被转入ICU抢救 医院肝脏外科姜主任表示 杨女士的肝肾、心、脑 都有不同程度的受损 尤其是肝功能受损是比较严重的 在这种情况下为了挽救患者生命 阻断这种毒性物质的连锁反应 医生决定给她进行肝移植 幸运的是杨女士手术很成功 术后第三天已经完全苏醒了 究竟是什么木耳会这么毒啊？ 医生告诉记者 让杨女士中毒的就是普通的木耳 主要是因为一种在木耳上 生长的椰毒假单胞菌 它产生的一种毒素——米酵菌酸 据医生介绍 米酵菌酸是毒性极高的一种物质 木耳、银耳一类食物 不正当泡发过程中都容易会产生 ↓ 如泡发时间过长、食物直接接触的容器 环境卫生条件差、空气潮湿等因素 常见的容易被米酵菌酸毒素污染的食品有 变质的银耳、木耳 糯米面汤圆、小米 或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等 医生告诉记者，目前米酵菌酸中毒医学上还没有特效药，通常都是通过透析来完成，国内外能成功挽救的病例是非常罕见的，街坊一定要提高警惕，避免发生中毒危险。 戳视频看更多▼ 做菜之前 你会把干木耳泡发多久？ 一小时？ 三小时？ 还是一整天？ 事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中 有一个致命的错误 可能你的家人都在犯 好好的木耳变了要命的毒药 其实就是一个关键词 ↓↓ 长时间 那么，将泡发的黑木耳 放到冰箱是不是就安全了呢？ 理论上温度低一点 细菌滋生慢 但也会有细菌滋生 所以也不保险！ 不想吃木耳的时候 吃进大把细菌？ 泡发木耳的正确“姿势” 1/水温 春夏秋季，适宜用与室温相同的水温，而冬季则需要用30-40度的水温进行泡发。2/时长 泡发黑木耳和白木耳的时间略有不同，黑木耳需要泡发3-4个小时，白木耳的胶纸比黑木耳要多，所以泡发时间要长一些。3/保存 泡发好的木耳在冷藏条件下保存不宜超过24小时。4/这些人不宜食用 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。夏季食物问题频发街坊一定要注意饮食卫生↓↓食物极易变质吃东西一定要选择新鲜的不要因为扔掉可惜反而惹上大麻烦平时应尽量缩短木耳的泡发时间或覆一层保鲜膜、放冷藏室泡发一旦出现异味、糟烂等情况不要食用此外，食物最好煮熟煮透剩饭剩菜不可留实在要吃也要煮熟煮透食物储存时间要把握不宜太久一旦感觉不适应尽快就医！转自：广东公共DV现场 扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏 |
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