番茄炒蛋,富含多种营养,女士保持好身材的一道菜.番茄是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。木耳的营养价值也很高，番茄炒蛋加入了木耳口感更佳，酸酸甜甜，非常可口~

木耳番茄炒蛋的做法步骤

1.黑木耳撕小，鸡蛋打散，热锅放一点点油，倒入肉糜中火炒散开、变色，倒进蛋液中加入1茶匙料酒、1汤匙清水、少许盐搅拌均匀，热油锅倒入鸡蛋液中火煎两面金黄盛出备用，再补点油先倒入番茄翻炒几下，调入1汤匙红糖、黑木耳一起翻炒几下，倒入1小碗清水焖煮1分钟，最后倒入鸡蛋用铲子切散，调入少许盐、香油快炒，几下出锅，撒上葱花即可

小贴士

1、番茄应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要，味道不够。

2、番茄可选择去皮。将西红柿放在开水里烫一下，即可轻松剥皮；或将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，就会很轻易的剥掉。

3、番茄切块，要切得薄，但是片要大。切太小，维他命会流失。

4、鸡蛋中加水可以让蛋更嫩，出蛋量更多；加料酒则可让鸡蛋更香。

5、炒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，导致糊掉。

6、炒鸡蛋时，可行将蒜末、葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。出锅前也可放葱花翻炒增添香味。

1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

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