春天,记得多吃这菜,3元一斤,钙铁丰富营_品种分类_品种分类

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导语：春天记得多吃山药，加1把木耳这样做，营养好吃易吸收，够脆爽。春天，记得多吃这菜，3元一斤钙铁丰富营养足，长个孩子要常吃春季天气回暖，不少根茎类食材都容易发芽导至营养流失，相比之下山药就变得格外受欢迎了，我们这里在赶集的时候总能看到装有山药的大卡车，用报纸包着，或是用绳子绑着，几乎是人手一根，平时爱吃山药的人真不少。山药不仅价格实惠，而且营养丰富，它又称薯蓣，是一种常见的食材，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。另外山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润，润肺止咳的作用，其中山药中的淀粉酶又叫消化素，食用之后能够加速其他物质的消化。山药的钙质比较丰富，营养不比肉类差，春季气温多变，记得多吃山药，3元一斤钙铁丰富营养足，长个孩子要常吃。今天悦悦分享的这道菜是用山药加1把木耳做出来的，我们都知道逢黑必补，而木耳是一种最为常见的黑色食材，它包含大量的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白质等营养物质，具有极高的营养价值，而且其中所含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，还被人们称为是“肠胃清道夫”，简单一做脆嫩爽口，营养好吃易吸收。除此之外，我还搭配了一点甜润的红萝卜进来，不仅味道变得更加的鲜美，而且配色也更明亮好看，有红有白又有黑，醒目得很，口感够脆爽。食谱名称：准备材料：山药克，木耳克，红萝卜克，葱姜蒜适量详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：黑木耳提前用水泡开，洗净把木耳中的硬蒂去掉，大朵分成小朵备用。红萝卜去皮后先切成段再切成薄片，这里的形状比较灵活，即可以切成菱形片，也可以直接切成圆片，我是选择了后者，注意不要切得太厚了，切薄一些容易炒熟，且味道更鲜甜。给山药去皮是个技术活，在流动的清水下边冲边削皮，这样就能避免它的黏液粘在手上了，然后跟胡萝卜一样切段再切片。：炒锅里炒一锅水，水开之后，把山药片倒进去焯水3分钟，然后再把黑木耳倒入锅中，焯烫1分钟左右，控水捞出过一下凉水，这样既能加快等下炒菜的速度，还能让山药和木耳的口感变得更加脆爽。：炒锅洗净后倒入少许食用油，油温4成热的时候，倒入红萝卜片炒软，这时锅的油会变成橙色，然后再把黑木耳和山药一起倒进锅中，放一勺食盐和生抽翻炒均匀撒上葱花就可以出锅了。虽然没有放肉但营养也超棒，若是喜欢吃鸡蛋的朋友，也可以加2个鸡蛋进来，更美味。悦悦制作小心得：（注意事项）平时爱吃胡萝卜的朋友应该就会发现，过热油炒过的胡萝卜吃起来会更加的甜润，那是因为它里面含有大量的脂溶性维生素，只有经过热油煸炒后，味道才会变得越甜，也越容易被人体吸收。春季在挑选山药时，注意不要买表皮疙疙瘩瘩的山药，虽然山药的表皮看上去灰不溜秋，根须也比较多，但质量好的山药，它的节点都是很均匀的，若是表皮带有小粗颗粒一样的疙瘩，一头大一头小，这样的山药削皮过后根本没有什么果肉了，而且口感也不好。不要买表皮带有疤痕的山药，这样的山药则表明被损伤过，在存放和流通的过程当中，疤痕周围的组织会慢慢地枯萎变烂，里面的果肉也会变黑变质，根本不能食用。最后就是不要买切口发霉了的山药，整根的山药都比较长，遇上短根的山药时，就要留意一下它的切口，已经起绿霉变软的山药就是已经坏掉了，这样的山药也是不能食用的。结语：春天记得多吃山药，3元一斤钙铁丰富营养足，加1把木耳这样做，好吃易吸收，孩子常吃身体壮。感谢收看

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