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500)this.width=500' align='center' hspace="10" vspace="10" alt=''> 500)this.width=500' align='center' hspace="10" vspace="10" alt=''> 1) 鸡胸肉清洗干净后切成4cm长,1cm宽,5mm厚的条,荸荠削去外皮洗净切成薄片,木耳浸泡在清水中泡发后洗净,撕成一口大小的块青椒去蒂去籽,切成3cm大小的角,大蒜切成片,姜切丝,葱切3cm长的段备用 细节备注,也要好好看看(⊙o⊙)…: **荸荠也叫马蹄,口感爽脆,无论是炒吃,还是煲汤,做馅,味道都很好 调料:盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(约3克) 干淀粉2克 干淀粉5克 清水30ml 香油3滴 爽口又排毒的家常小炒-----肉丝荸荠木耳生长习性炒木耳 原料:荸荠8个 黑木耳10朵 鸡胸肉1块 青椒半个 葱1小段 蒜2瓣 姜3片 5) 当汤汁变粘稠时,马上放入青椒,迅速翻炒几下,就可以出锅了 2) 在切好的鸡肉条中加入盐(1克),白胡椒粉(1克),干淀粉2克,然后加入5ml的水,1茶匙植物油拌匀,腌制5分钟 做法: 3) 在5克干淀粉中加入水(25ml)调匀后,加入盐(4克),白胡椒粉(2克),葱段,姜丝,蒜片,最后滴入香油,调匀备用 **腌制鸡肉时加入的水一定不要多,另外,要最后倒入一些植物油搅匀,这样可以锁住鸡肉的水份,在炒的时候不会沾锅,而且口感特别滑嫩 :暗白 **多吃黑木耳,既能清理肠胃,促动肠胃蠕动,对血管还有非常好的保护作用 **料汁里的香油不可多加,否则会遮住食材本身的味道 **木耳泡好后用手撕成小朵就可以,这样比用刀切黑木耳出来的味道要好 **炒鸡肉时不要在鸡肉下锅后马上用铲子翻炒,稍微等一会儿,当鸡肉可以自然散开时再用铲子翻炒,鸡肉不易沾锅 **木耳先焯烫一下,充分沥干水再炒,能防止炸锅请看这里:炒木耳不炸锅的小步骤 4) 锅中倒入油,大火加热,待油5成热时倒入腌好的鸡肉条,先不要动鸡肉,稍等几秒钟后再用铲子滑开,当鸡肉的颜色变白后,加入木耳,荸荠片,炒2分钟,然后将调好的料汁顺着锅边淋入 |
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